[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。& x( p; R2 Z  M2 @  X: T
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做法：公仔箱論壇6 y- h5 S( h& ]5 a+ P; f

- n- q# ], h) a2 g1 ^8 U7 d( _" Ctvb now,tvbnow,bttvb1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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4 U. R  F2 V9 f4 A4 d. p2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。) y: z* g  m8 a
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。