[中式食譜] 紹興醉雞腿

stanlee790109

材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。) ~$ v3 p6 B$ U& G: i
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做法：
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& ]5 b" V! j9 H6 V' K% [( q1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。公仔箱論壇2 s* u) J' S2 l/ |2 D! v! R
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.76" v  G3 Q' t& o  b, s6 ^$ S$ H
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3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb3 h: x7 z" G' z6 K' c2 v# b1 G7 H% }

! \/ N9 ]! |6 _tvb now,tvbnow,bttvbPS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭tvb now,tvbnow,bttvb  C/ }& `& M4 ^* j/ r  o
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    2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。