材料：去骨雞腿1隻、紹興酒4杯、蝦油1杯、枸杞少許、甘草2片、紅棗3顆。公仔箱論壇' i7 t8 G5 i8 W j
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做法：
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1‧剔骨剔：除雞腿碎骨後，捲起用繩綁緊。
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2、水煮：水滾後轉小火主10分鐘中，熄火悶半小時。5.39.217.76. L' r/ Q" R0 [6 P3 a7 d
6 H+ c D5 r7 C' h3‧浸泡：雞腿放涼後，淋紹興酒、蝦由和藥材，冷藏1夜。tvb now,tvbnow,bttvb+ y& S4 \; A# b3 r* j+ X
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PS‧1.雞腿可請雞販幫忙剔除骨頭0 ^5 ?5 m( ?5 { K' S# T0 x5 g
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2.用繩子綁緊是為了不讓雞腿攤開，切開時才會一圈一圈的。 |
發表於 2007-9-11 02:51 AM
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