所需材料：
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豬蹄膀 ... 450公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |: X& A9 U2 c& G& h1 D9 F
覆菜 ... 75公克(切碎) 公仔箱論壇- K) ^5 O ~2 a
芫荽 ... 19公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 R" j8 b3 n) g; W
麥芽膏 ... 1/4小匙
' I- p: o; a# y- [# \5 q' {2 G油 ... 1杯 5.39.217.76; Q7 `$ A9 J4 ^- S" r) s) ?% i* w
水 ... 適量
% _$ S% p. |8 o7 A( g5.39.217.76A 料公仔箱論壇, O/ B2 C% S: f9 H a. v
味精 ... 1/4小匙公仔箱論壇 m, L: }! z) e' {1 j; `
香油 ... 1/4小匙4 K% F6 n1 D7 l+ ?. Z( l
B 料
- q1 u' w* g# S) f太白粉 ... 1/4小匙) f+ @) R& e0 }: ?! w: Q6 D
醬油膏 ... 1大匙
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4 L$ @4 j; r" r" n3 I2 W作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 W8 O# j( H+ l& i1 a+ T5 G
蹄膀淨，入滾水中燙煮一下，撈起洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb9 y& M5 Y3 k8 @
麥芽膏加水1杯煮開；將蹄膀放入上色，撈起備用。
p9 J, F G7 ~) S: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱油鍋，放入蹄膀炸成金黃色，撈出淨油後改放深鍋中，加水3杯，用大火燜蒸2小時後，取出擺盤；原湯汁留鍋中，加入A料調勻。) d; ]8 G8 O6 ?% g- A
將覆菜下油鍋中炒熟，加入少許湯汁燜煮一下，盛起擺盤，上飾芫荽。/ N8 O @, J/ @1 y& S; x' `" j
湯汁煮滾，加B料勾芡，盛起淋盤即可。 |
發表於 2007-9-11 02:34 AM
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