 1 M# @) k) z- E/ {
' F+ s7 V) y- f f- T# k
材 料
! u; H) q Q) i5 C3 J公仔箱論壇鮮 淮 山 1/2 支 、 雲 耳 1 両 、 冬 菇 4 隻 、 鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 蒜 片 適 量 、 葱 1 棵 （ 切 絲 ） 、 京 葱 1/2 棵 （ 切 絲 ） 、 雞 湯 1 杯 5.39.217.767 _/ a" P! C; d
tvb now,tvbnow,bttvb$ t& W r u) i8 Y3 w5 ?) R
5.39.217.76$ X H# I: W O2 V# z
調 味 料
6 k( }% Y. \+ y# I) Y$ Z公仔箱論壇蠔 油 4 1/2 茶 匙 、 糖 / 鹽 / 酒 各 少 許 、 油 適 量" G) _$ O6 H2 ^) z
# R* V0 `* J1 {! y& q
5 l7 { }! T" ]! H
做 法
& S- Z) Z3 B. W# x- P5.39.217.76 tvb now,tvbnow,bttvb( [+ e. e; m- H: q
tvb now,tvbnow,bttvb$ L, L1 l4 W) y; g4 x4 k
1. 冬 菇 浸 軟 切 片 。 雲 耳 浸 水 半 小 時 後 洗 淨 。 戴 上 膠 手 套 ， 刨 去 淮 山 的 皮 ， 切 件 後 浸 鹽 水 10 分 鐘 。 公仔箱論壇8 M/ [7 y! P* X3 q# s* a! t* @/ ~
5.39.217.76$ L* E5 u5 `% ~9 Z
2. 鹿 筋 撞 入 熱 水 ， 隔 水 備 用 。
; y( a# r' V7 w F& {8 a" X; r! Htvb now,tvbnow,bttvb
5 O* s, A6 {. Q! ?% B2 c; m" {tvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 菇 及 雲 耳 放 滾 水 中 汆 燙 至 滾 起 ， 再 放 入 鮮 淮 山 汆 水 ， 撈 起 備 用 。
4 ~0 g- u: n1 @; J5 K% o5 U0 b
6 d7 o H0 V9 U8 ?1 O! W- x公仔箱論壇4.燒 熱 鑊 下 油 ， 用 中 火 爆 香 蒜 片 ， 下 三 分 一 份 量 的 蠔 油 ， 炒 勻 後 灒 酒 ， 加 冬 菇 、 雲 耳及 鮮 淮 山 炒 勻 ， 再 加 糖 、 鹽 及 半 杯 雞 湯 煮 至 汁 收 乾 ， 盛 起 備 用 。
: D! E+ B. {9 E2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B, A4 V3 ^( x3 g& M; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 另 起 鑊 加 油 ， 放 入 剩 餘 的 蠔 油 及 雞 湯 ， 炒 勻 後 放 入 鹿 筋 ， 灒 酒 後 加 鹽 及 糖 ， 煮 至 汁 收 乾 後 ， 加 入 （ 4 ） 、 葱 絲 和 京 葱 絲 ， 炒 勻 即 可 。
3 N, p5 V4 _/ A3 A4 T& x5 }; [公仔箱論壇* h9 I- X) B: J" o: V
( y' ~4 J) ~: @ Ttvb now,tvbnow,bttvb貼 士
) s+ q8 M' A( S, @tvb now,tvbnow,bttvb鮮 淮 山 含 有 黏 液 蛋 白 ， 浸 水 可 以 去 除 部 份 ， 炒 出 來 比 較 爽 脆 。公仔箱論壇- J- Y6 t+ { |1 Q; [4 c
|
發表於 2009-4-14 02:26 PM
| 