材料:( e8 q/ d, O* w* w. E3 I. e6 ^
牛腩肉 1公斤(大約)
_4 Q2 i8 U# G0 r洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片/ [* ?8 u$ E4 H: {2 D+ a9 z
紅蘿蔔 1條, 切塊
6 X+ H; L1 {2 `6 e! \2 c: Ztvb now,tvbnow,bttvb蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
6 V+ s! o/ ^; d月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
3 y! ~6 D% T. d& S |5 O W, @% T公仔箱論壇匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb3 w- x6 h; Y! ?& m v$ D
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙" t3 w, N3 j+ w, Q3 j
蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb3 q. \. Y0 C) y$ b3 G
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免), a& i. ?) M, B2 O
糖 2小匙(可自行加減或省略)tvb now,tvbnow,bttvb! o+ {8 Q0 L: w" a
鹽 適量
" v$ D+ a, H0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許+ E. u! V" s7 K$ b
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
& y- v6 _9 i4 H0 g! I& e7 A; b5 j5.39.217.76洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)5.39.217.76) h6 H& M0 B/ }: C0 D2 K
1 n1 G4 X. V8 G6 T- j$ s/ }5.39.217.76做法:
9 @' J5 _( A$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
; j0 ^7 ~ U+ H+ D) Z# Jtvb now,tvbnow,bttvb2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇 y5 L# w j& S0 P/ N. f* Z* @4 ]
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).5 W# @3 y( Z ]: Z
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
4 l1 w/ i$ e7 D" N7 H/ x( F# h公仔箱論壇& e. c- ?$ }4 {
註:
! a1 w% t' |& U8 C+ ^5.39.217.76若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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