材料:
# {; n% R* r8 m5.39.217.76牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb3 p- T9 _# V4 ]/ B. x9 Z& k
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
& E6 N# E( E2 b7 w8 f0 g4 T紅蘿蔔 1條, 切塊
) B) H. P8 }- Q/ e9 Y3 |蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)
$ e( g6 L% z3 T月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)tvb now,tvbnow,bttvb" k5 ^0 k% Z, w# G0 ?& q7 d
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
1 p7 e3 d" X2 d/ g( l# ~5.39.217.76俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
, h- m7 {3 W1 r6 v7 Wtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊tomato paste 1小罐
2 ]/ p. h. J4 N6 X0 @5.39.217.76辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
3 G* w: s6 C/ V. v5 m' Vtvb now,tvbnow,bttvb糖 2小匙(可自行加減或省略)
2 X5 b; g- e; I% Mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
3 a n* w: [. T% i" j( Otvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許
9 H" E4 t2 ]# I, ^公仔箱論壇牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
! L0 S3 C3 a) {* n. X$ z4 L5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)0 S' q" o5 t+ L6 S4 i
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做法:
; `* N1 J3 B" k. U/ @7 X公仔箱論壇1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
7 f4 C! u0 j* l7 q3 B) y; @5.39.217.762. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
( \* n& l f. P$ d( b3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).tvb now,tvbnow,bttvb) O, X. }& s# t+ i1 P! f/ l
4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)5.39.217.766 X$ c6 U, [/ | Q, O
. t, A; c( M# T: I公仔箱論壇註:
; c: z& c9 A8 S) M* E8 V3 r公仔箱論壇若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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