材料:0 n0 r" C& L$ g4 z3 \) j; H
牛腩肉 1公斤(大約)tvb now,tvbnow,bttvb n: N5 P" |% _
洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片
4 B& o1 k+ x- v公仔箱論壇紅蘿蔔 1條, 切塊% q+ ]* q3 S; m
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)公仔箱論壇6 \2 \; X" h; Z3 @/ k
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)5.39.217.76- G+ ^5 S+ ^& `$ l; J o
匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoontvb now,tvbnow,bttvb% }( {, ~7 o% f$ k
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙5.39.217.76 J" Q2 N2 K( F0 t
蕃茄糊tomato paste 1小罐5.39.217.76% w! B( O" |0 ~9 a' x5 E+ K
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)
9 C4 }; q, z0 D, r- e5.39.217.76糖 2小匙(可自行加減或省略)
- \3 P9 `& I3 V) f1 |% ~6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量$ D! r, b. G; Y4 V J# o( `
胡椒粉 少許
0 m; r+ |% y$ V) o2 A牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
9 e( b' a( m& i- x% @. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
. n. [8 M S6 F* J5.39.217.765.39.217.76* M* @ U8 a5 \3 b
做法:
2 `* F& ?7 _* i& Ytvb now,tvbnow,bttvb1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
) T& A1 u; \3 R7 T) |- e; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.
' _' E0 [% {; q7 [; s& H! T! j3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
+ h6 i' J, x/ }" z/ k公仔箱論壇4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
# {' ^2 z: i$ s公仔箱論壇
3 R8 A1 ?: Z5 Q. n( ~註: o1 X: v( `$ V- ~6 U+ R1 n
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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