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- T) C6 C% u- A- q 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ A) M' J2 d7 w
: U+ f# t6 L. _8 ^" N) |" g2 s5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲公仔箱論壇) T$ L/ q7 b" m% b
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烹制材料(三人份)2 z' m" k0 z" O' A k/ i* h
) T! S5 q+ z) A, Btvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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0 i$ L% H5 ]. y0 e4 f, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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- A0 R. E2 ]" G( e' Q 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb/ w% {+ o. t% r7 k: H
- j$ n, r/ A3 E6 D* z5.39.217.76 2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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; h% I' C- z& c' S% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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' z H) o; m; P9 o8 u! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。公仔箱論壇 E0 D0 L. k3 V! k' H# F
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5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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% v" ^1 F# q5 {2 C& F% _公仔箱論壇廚神貼士) f6 @. H2 @- Z: `) S
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。# ~* C: }2 h4 V1 w& L8 j& x
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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" P, [" Y& a" P0 ?tvb now,tvbnow,bttvb 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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, E" g4 }2 n6 K1 ]5.39.217.76美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f5 P7 A0 d' \$ {) I4 j/ f/ d
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖) tvb now,tvbnow,bttvb: C! T9 u) \/ v3 s- L* V6 g7 i
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美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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