來源：大洋網
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: X8 Z; O6 Z" t9 `& B+ V 山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。. ]; ?- N) H) E" L# h
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今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米8 ~, c9 S5 J/ S" Z# m" ^/ m
0 R' }% ?3 `# z" K4 r, E 攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(三人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a/ `7 l" B$ y* T% Q
+ u0 A0 x' b8 V1 a/ X1 e5.39.217.76 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙) {: P, R+ m( r5 o2 ?, Y+ p) V) G
# W& F0 M4 _. b$ y# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)
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0 w: u( b2 m5 g+ ?5.39.217.76 調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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- Y) c, A6 P# ?- i9 K8 P. o6 \0 O9 y" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e8 l: l+ `4 ?+ b7 n. a# T3 [# K
- c" x7 L3 O" _+ t 3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。( u3 C( r) Z& v7 Q; l# Q
( V) k, D v4 r% v2 k$ x( a0 A5 b 4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。tvb now,tvbnow,bttvb* p# u/ {9 m0 @, N& ]
6 s, T3 X) h4 E6 K! {/ P5.39.217.76 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。
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1 V2 A! u9 \5 o) s& g: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 q8 N; L9 J" ?/ f" p
) _. ^7 b7 k) k y0 g4 X+ n/ V7 htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 [' ]; ~8 E, A
! R1 ?% a! g, ]3 ktvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士5.39.217.768 u. f5 s' i( t" `4 g' `5 A
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2 Q' ^7 R) v- G* T; d" Ztvb now,tvbnow,bttvb 1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 H: k2 X6 M K; p% m4 p" m: F
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美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T R8 ]2 L, a! Y# s0 @5 Z
, h6 z: W s, V- t& Stvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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/ p( m, I/ y L7 v: r$ p2 `" H美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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