材料：（十碗）公仔箱論壇& m r4 o/ f% o6 s4 F+ F
黃豆10安士 ; x2 H' W0 Z8 t4 t O% y; @5 L
生粉1/2安士; ]4 A! Q: X" ~/ G9 Y
石膏粉1/2茶匙
1 V6 c8 C- `0 g- L. p) mtvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量
: F5 t! ^: f8 k$ H$ L6 X# p9 Q) Mtvb now,tvbnow,bttvb果仁少許 ) ], K3 p) H. c8 M
做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 @$ ]- J4 S+ R
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
: |8 v+ Y! v. P8 [2 D# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。+ i3 Z6 S9 u0 d! X
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
, I/ Q7 J2 S3 K/ O9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F7 U( i( g' G# T6 T" s+ V" |* atvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
6 m/ ~& A8 s: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。tvb now,tvbnow,bttvb9 p" \4 s9 Q* f$ d7 L" E1 w
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q Q* J) {& T6 u' L6 |) x( e
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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