材料：（十碗）
; b1 P2 S% O. G4 E2 M5 P1 [1 Jtvb now,tvbnow,bttvb黃豆10安士 5.39.217.76* l0 O- [" F% s1 _& g* a9 U9 X
生粉1/2安士9 l" u+ w. \# [
石膏粉1/2茶匙
) j2 e* r" u* {9 _+ R, g黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: V* v+ V9 b2 {+ g5 o
果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb& I7 s* f6 p _. Q4 D% x
做法：
% f0 x, V; f* [9 E/ N5.39.217.761. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
H2 w$ F" r, O8 h& }$ Y% utvb now,tvbnow,bttvb2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l! ]; e! M1 A! Q- a. O* T1 p: P
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
* G8 \/ }6 j; h# ]
7 d1 b1 x' s0 q: z( w3 X小貼士：公仔箱論壇& T4 }; o' C$ c
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g( `8 R p- M0 i8 u: r* a% t$ x- \
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。5.39.217.76; g( l" H, I5 m/ R& K
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
| 
