材料：（十碗）
2 |6 ]* o! J: J( A* Ktvb now,tvbnow,bttvb黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f' j$ X: c. X) b6 o7 M2 o
生粉1/2安士
# W. v6 H0 M+ N. K4 f) s7 @+ g# b$ o石膏粉1/2茶匙公仔箱論壇& W& ]' H/ R1 y
黃糖適量
, e; J7 G' A8 P* t. S% T/ O q4 r果仁少許
% v' L7 V; U& t- G; A$ ~ m4 z5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V0 I' w4 a. f4 }2 Y
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]( P3 I, I5 a W; O
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
9 m' P C3 ~. A( X公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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5 C5 R! i$ p) e6 W6 }$ o0 b. \小貼士：
5 D& ^9 h$ l! ^8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A( V& d2 { o! L* z7 D, u
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
! q7 \+ o, i3 atvb now,tvbnow,bttvb3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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