材料：（十碗）
q( y: v% K. J% n$ h8 S, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆10安士 公仔箱論壇% x% F% E& ?& T6 I5 [
生粉1/2安士- v" G2 [6 h) n/ y2 o8 p1 M
石膏粉1/2茶匙
. s/ W; A0 n3 K: H T& J黃糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% n7 K; P! @6 H$ a
果仁少許
1 j9 ~2 z1 e" q, x3 o做法：
& Q: C7 `* }; U! F, v$ x# h5.39.217.761. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
0 m- x+ _5 K, b, t" J( [- e公仔箱論壇2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T! r# P. |& T7 F& c% D. i' y9 Y; ^
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：5 l" `) X! j4 {2 e; G# E0 b' c
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。5.39.217.76, d$ V6 g7 m9 V
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。
~; F" S/ W& ~* i* ]: l6 l公仔箱論壇3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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