材料：（十碗）5.39.217.76$ {( v' b3 Z+ B) T' X+ i5 `/ s
黃豆10安士
: u6 E$ B/ ], F7 O4 V公仔箱論壇生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb U6 u! d" e+ X- F
石膏粉1/2茶匙
! u, d# R% ? l, a5.39.217.76黃糖適量
: |3 I0 N, g& Ftvb now,tvbnow,bttvb果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb! X3 C1 c4 a, E. J7 n* r
做法：
' W9 I3 h7 V& ^2 Y3 S8 V) V* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。6 ^: b7 W: ~* b+ o1 B
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
; X- {6 N+ \- B5 P, i; S5 _) T公仔箱論壇3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。5.39.217.76/ R; K& U/ k& p! e& R) y+ O% }
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小貼士：
- @" _4 B% a' @0 x9 D! ^( j0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q- p6 i7 X* }5 d
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。5.39.217.76# L4 l) Y, l8 l2 y. D' |. C; a
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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