材料：（十碗）
- L: f+ N1 p( c公仔箱論壇黃豆10安士
- N* ]1 h- \) ]5.39.217.76生粉1/2安士公仔箱論壇9 E+ s! U J* [. h1 m4 v
石膏粉1/2茶匙0 D8 b D% x7 `2 \% F& v5 |2 u
黃糖適量
2 g R, e- w, H6 X6 `, g* Y$ B果仁少許 tvb now,tvbnow,bttvb2 y$ Z2 @7 r8 n- S+ _
做法：
" }9 h5 @+ Q# k1 L, Z. m1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。5.39.217.76: P$ } e- Z% l1 m' f% c
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; }; \* j0 E7 d4 G f
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。5.39.217.763 q: m. N9 V& u- }
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小貼士：; H7 ?. n& h+ Y0 b
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H3 T% u; U7 X% n
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。8 W. t# g8 P. ~: i
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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