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" z8 Q6 p- z/ l# mtvb now,tvbnow,bttvb太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
4 `5 \- y- Y! ^) v; R. JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% Z; L2 o0 W0 ^0 ^: t/ y! \% l
1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇 p+ n: Q* G' k6 h2 Q3 ~
亮亭食晏錦囊
5 c. I0 a* p# j4 {- d人均消費﹕75元公仔箱論壇7 Z3 z _5 j. ]6 f$ G
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇' |/ f6 i7 Q# p
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。& r2 x5 l, \7 c4 }' g: _. H
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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3 y; @5 W- A1 ^% q9 P" N B, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。公仔箱論壇, ^2 M; z! S9 i' L6 |5 L
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O* [! U8 H2 p7 f
2 N! }* i B7 Z: A: a/ b0 C# k/ O7 ~午餐款式﹕不適用5.39.217.76' x) x& f, Y. p. m( ^% g
座位數目﹕約50個
7 G! X& y! }( @6 }8 Z0 F美味度﹕4★
4 u3 A' |4 C; B: k- D1 m Y和風度﹕4★
# J" D1 l- u4 Q. e# p" U公仔箱論壇整體評分﹕4★
9 s6 Z8 P# W3 K' \" r: \* y+ Z5.39.217.76地址﹕太古城道/ x3 T( Y2 }2 B+ R3 N4 P1 _
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb' @% d* O; f2 x! A+ k. P0 j0 t
（全版評分最高5★）2 {1 T! w4 X6 j. g% b
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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