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8 v5 M$ ?1 ?* i5 r太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵
/ G+ g# X. d3 p, X4 ~tvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊
2 F( \* g. O _, f1 S9 V# Y公仔箱論壇人均消費﹕75元
# S' p7 B$ @. i; Y, w' j6 ^& K午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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4 z: a- J1 G1 W" ?5 |% v公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb- N7 d' J. e/ q
9 U1 n4 U& b8 W" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z# t( ?3 O* J: m
, j/ P) b3 M' \0 ^/ I( A/ [( a午餐款式﹕不適用
6 d/ d$ }/ E- y, b; V/ W( v座位數目﹕約50個
6 y% j0 \" \& [* ltvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕4★
6 ^7 f& O" {" y" ?& M3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★公仔箱論壇8 m* k9 I* p! I0 n$ g
整體評分﹕4★
7 l- j4 z: _- j# w7 `: f7 g地址﹕太古城道6 X4 M$ _4 y8 x$ X0 e/ M
註：設加一5.39.217.764 F0 z0 A8 ^: A7 F. I
（全版評分最高5★）, A! f4 n9 V( X- L& l4 A# Q1 X5 c; d
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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