缺不缺营养，这是很多人非常关心但又很难判断的问题。其实，身体会有意无意向我们发出种种营养缺乏的信号：
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2 r( f: e" [& l3 g {/ g5.39.217.76■信号：头发干燥、变细、易断、脱发 : o" c' I7 v& u, W
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可能缺乏的营养：蛋白质、能量、脂肪酸、微量元素锌。 tvb now,tvbnow,bttvb0 v: Z4 C! \3 e8 b7 g" q+ \/ Y
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营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证3两瘦肉、1个鸡蛋、250毫升牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2～3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。
5 K# Y" J1 _) Y3 F# i■信号：夜晚视力降低 0 w# _; |1 {8 D8 q5 g
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可能缺乏的营养：维生素A " i" F T: d# F6 P
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营养对策：增加胡萝卜和猪肝等食物的摄入。两者分别以植物和动物的形式提供维生素A，后者吸收效率更高。应注意的是，维生素A是溶解于油脂而不溶解于水的维生素，因此用植物油烹炒胡萝卜比生吃胡萝卜，维生素A的吸收效率可大为提高。膳食物中的维生素A来源于两部分：一部分是直接来源于动物性食物提供的视黄醇，例如动物肝脏、蛋黄、奶油、其它动物内脏等；另一部分则来源于富含胡萝卜素的黄绿色蔬菜和水果，如胡萝卜、油菜、辣椒、番茄和橘等。 0 K, B& ?: j: J& p2 Z
. c9 R' I j2 J' _' e6 x■信号：舌炎、舌裂、舌水肿 公仔箱論壇- F8 W E1 q( [% ^0 H; E& \% X4 W' o' g
. Z! ] ~, |- Z) ~) m( K$ i0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可能缺乏的营养：B族维生素。
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* R# | \; Z3 u \- D1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营养对策：长期进食精细米面、长期吃素食，很容易造成B族维生素的缺失。为此，应主食粗细搭配、荤素搭配。有吃素习惯的话，每日应补充一定量的复合维生素B族药物制剂。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^5 J6 C: h9 j& Z: A6 F
1 Q9 N, G; v0 [■信号：嘴角干裂 tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' E R1 _5 v9 j+ |7 V
0 a, ~- r. A, P" {3 q, _可能缺乏的营养：核黄素（维生素B1）和烟酸。
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营养对策：核黄素（维生素B1）在不同食物中含量差异很大。动物肝脏、鸡蛋黄、奶类等含量较为丰富。为此，每周应补充1次（2～3两）猪肝、每日应补充250毫升牛奶和一个鸡蛋。
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) } _: O: T, m5 ?/ Y5.39.217.76应注意对谷类食品进行加工可造成维生素B1的大量丢失，如精白米维生素B1保存率仅有11%，小麦标准粉维生素B1保存率仅有35%，因此主食应注意粗细搭配。而烟酸主要来自动物性食物，特别是猪肝、鸡肝等。
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■信号：牙龈出血 公仔箱論壇% z' U. i. e; C( Z( Y
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可能缺乏的营养：维生素C。 8 i+ w4 c% }' S
8 e; w5 Q0 V4 J* k$ U营养对策：维生素C是最容易缺乏的维生素，因为它对生存条件的要求较为苛刻，光线、温度、储存和烹调方法都会造成维生素C的破坏或流失。因此，每日应大量进食新鲜蔬菜和水果，最好能摄入1斤左右的蔬菜和2～3个水果
) |( |- M! A6 p8 S9 K: n5.39.217.76，其中，蔬菜的烹调方法以热炒和凉拌结合为好。
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9 n3 a0 ^0 Y" {, l: [5 y! B5.39.217.76维生素C的食物来源：主要来源于新鲜的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西红柿、橘、橙、酸枣等；动物性食物仅肝脏和肾脏含有少量的维生素C。 公仔箱論壇; @+ @" X9 c3 ]9 w a" C
2 j- y# M7 c6 a) @3 B3 t( n■信号：味觉减退
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! s' z" Q2 x( X C0 R3 _' `/ H可能缺乏的营养：锌。 : Y- x. L; e7 W8 g( ?3 B
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营养对策：适量增加贝壳类食物，如牡蛎、扇贝等，是补充微量元素锌的有效手段。另外，每日确保1个鸡蛋、3两红色肉类和1两豆类也是补充微量元素锌所必需的。 |
發表於 2007-10-21 12:06 PM
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