材料
) b [6 ^- ] K' ~! b5.39.217.76海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
$ R* N& P( `9 q3 D; ]0 V% t) X& \5.39.217.76. c( l6 ^# J/ i, K
流沙餡8 \$ o/ j, t1 E! B6 O% T
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
/ O b8 P! l% _' I* V; G) l公仔箱論壇- n& \' r9 A( o7 G) a/ }
意大利馬令1 |: | x, y; `5 x8 z) l3 n
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升公仔箱論壇( g( U. p9 F6 }; ?9 ?5 }4 W
2 S3 k {/ X2 y( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慕絲$ q5 T5 A% w/ d3 y+ d7 M) e8 Q2 q8 g
芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb z( B& l0 x% Q+ K0 k2 a. k
% K( a" b. P6 j4 U6 r/ v1 G公仔箱論壇裝飾
$ q. |7 p5 V" p+ B3 ?/ r; Rtvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量tvb now,tvbnow,bttvb. I3 V& [, N a _* Z5 b
+ Q& [. \+ H2 q, L" r2 W( [tvb now,tvbnow,bttvb) F8 W5 K2 m) g
做法
! C2 G' `) a- \4 X# j6 m+ p7 w8 x7 R, t5.39.217.761.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
+ e' r0 d% S. K1 B' t5 X; b: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 x$ @$ { F R& }3 C
2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。公仔箱論壇 W' ]: Z" s7 r& K* R
! P. E. j" n6 i3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。5 p; P G# r# v4 M$ j$ ^
; f- ^ i7 n9 A5 j5 Z" \5.39.217.764.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。5.39.217.76# {1 p1 C, H% U- a' L* Z: I
5 F9 X( N: }% j: N
5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。; _( V# [9 z8 |4 Z1 s
) q% P! H9 M9 a* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。# c4 F% R9 g9 w7 e3 H
7 E& J- \2 u: Z/ b: H2 d4 L7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.76$ i2 \2 D* q$ x# m7 G
% p( a5 V5 P! M( k- R
8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
) W5 u" C5 e! v/ q+ L) [ |
發表於 2011-3-7 05:08 AM
| 
發表於 2011-3-20 10:00 AM
| 