材料
" j; u% D& S( N$ H% q+ O! W公仔箱論壇海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片
0 p& i# i9 x' B2 {! j$ J公仔箱論壇
0 \1 P" C9 x! X- v! O6 t9 P流沙餡
& n7 g6 J* V3 c) X+ S4 M5.39.217.76芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
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9 Z @* X# Z) w0 O A" j8 I5.39.217.76意大利馬令TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p3 ?+ \+ `; @: U& f+ C
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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/ x7 W8 Z! Y6 ~* k- q- T: G慕絲
, g! m! k' b7 q6 ?( s: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙
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裝飾
b0 g/ b) v' r7 q. @. {0 A% G5.39.217.76甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量. X1 h4 K b. v+ {3 Z; r0 r
# z4 V- i( d5 Q3 x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! ~9 J2 W {: M
做法
+ p# d2 ^( N/ H$ H1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。5.39.217.76 |# |0 C4 ?1 U) ~2 k
4 _2 z" Z3 z( U" o. V5.39.217.762.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。tvb now,tvbnow,bttvb G. `# g) ]* M; m. ~0 D& p/ m4 A- O* {
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3.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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- l: b4 D9 x& G' qtvb now,tvbnow,bttvb4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。
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+ D! ~7 K8 R6 _; M, U7 [5.39.217.765.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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! @; Y+ y0 [' G4 P$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。, ]9 ?: {3 G; t4 v- ~0 M8 ]: `
% y3 ^2 a0 E8 b2 ` S8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。5.39.217.76! f8 u2 q' b* s9 P" E
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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