材料
: h$ H9 c& o, ?9 t. ~) i5.39.217.76海綿蛋糕（ 9cm/11cm/13cm/15cm）各 1片公仔箱論壇# b! U5 _, F4 p/ I: ]( u) H
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流沙餡tvb now,tvbnow,bttvb& Y$ @/ J" f' D: {
芒果茸 45克、水 50毫升、澄麪/砂糖各 5克、呂宋芒果肉（切粒） 100克
' N9 G; a$ M) |: }; w0 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i% r/ m: D& {5 R3 j9 [9 ^
意大利馬令tvb now,tvbnow,bttvb! Q8 o* s/ m3 i& a5 W" Q( l: g
砂糖 10克、水 3毫升、蛋白 25毫升
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慕絲
+ l* t+ u8 y$ F3 A* P1 I6 h公仔箱論壇芒果啫喱粉 10克、魚膠粉 7克、砂糖 5克、芒果香油 2滴、水 75毫升、淡忌廉 200毫升、芒果茸 140克、冧酒 5毫升、檸檬汁 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 ~2 E/ D) _
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裝飾
- q* Z B U' ]; I4 I6 ]9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉（已打拂） 100毫升、呂宋芒果（切片） 3個、朱古力漿/草莓/藍莓各適量
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3 n, l/ o) \+ `! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
* r' e8 [4 |. h# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先做流沙餡，將水、澄麪拌勻。細火煮熱芒果茸，加糖、澄麪水拌煮至滾，熄火。
5 M. @+ }) K& A* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' R) D# x3 e8 c# ~. l' ktvb now,tvbnow,bttvb2.加芒果粒拌勻，待凉後倒入已鋪保鮮紙的 13cm圓碟中，放冰格雪一晚至硬。5.39.217.768 V- F1 Q* u: q3 R2 [' E9 t
+ F: C7 X% P' p4 i- W5 j( y5.39.217.763.做意大利馬令，將糖、水以慢火煮成糖漿。蛋白拂打至鬆發，下糖漿打至濃滑，備用。
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; K' c. H. z x7 L5 }, w公仔箱論壇4.將慕絲中的啫喱粉、魚膠粉、糖、水、香油拌勻，坐熱水拌成啫喱狀。 i! a+ d8 u, f; z- ]4 `& J
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5.淡忌廉打至企身，下芒果茸、冧酒、檸檬汁、啫喱、意大利馬令拌成慕絲。
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6. 15cm半圓球模鋪保鮮紙，依次序放慕絲、 9cm蛋糕、慕絲、 11cm蛋糕、慕絲、流沙餡、慕絲後掃平。
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4 d+ `# D2 g4 g7.再放 13cm蛋糕，倒入餘下慕絲掃平，最後放 15cm蛋糕，放雪櫃雪兩小時至凝固，脫模。5.39.217.76, W2 g3 j# G1 V
9 J3 p+ ]' z1 X6 X2 G5 E8.朱古力漿倒在膠片上，掃出花紋薄塊，置室溫待凉。9.蛋糕抹上一層甜忌廉，鋪芒果片，於蛋糕邊和頂部唧上甜忌廉，放朱古力薄塊、草莓和藍莓即可。
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發表於 2011-3-7 05:08 AM
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發表於 2011-3-20 10:00 AM
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