來源：大洋網 - 信息時報tvb now,tvbnow,bttvb( U1 ~: `+ V) z
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& M0 }% t- G( C# J1 t* L. }5.39.217.76今日廚神：韓晶 職業：歌手 星座：巨蟹座 身高：168厘米
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, C+ K" { h" F! d, I: a$ R* Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]5 ?: v8 |$ |
攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.76! S8 g w# w# X: S7 P! F
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老虎菜是一種東北涼拌菜，一聽菜名就給人“很好很強大”的感覺，其實是形容該菜爽脆鮮辣之味，一吃就能猛烈地刺激舌尖味蕾，讓人食欲大增。韓晶說，老虎菜是用尖椒、香菜、皮蛋等食材涼拌而成，其辛辣生猛的味道，歸功尖椒、指天椒和辣椒油這三大“功臣”，哈哈！5.39.217.76( L' Y0 |' c7 R Y9 y3 j* `
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烹制材料(三人份)tvb now,tvbnow,bttvb6 a# J( z8 I+ ]+ \6 N' h+ F% U. P& C
1 M) ^0 k$ @) W5.39.217.76 材料：糖心皮蛋(3只)、五香豆絲(206克)、青瓜(1根)、紅椒(1只)、青椒(1只)、指天椒(5只)、香菜(2棵)、蔥(1根)、蒜蓉(1湯匙)
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腌料：生抽王(3湯匙)、香醋(2湯匙)、麻油(1湯匙)、辣椒油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)
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* W+ Y6 |6 _' ?" Z1 }$ g0 atvb now,tvbnow,bttvb 1 將五香豆絲放入沸水中焯15秒，撈起瀝幹水待用。
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9 W; R: U3 H- E) ~( R$ M+ i公仔箱論壇 2 青紅椒切細絲，指天椒切成圈，青瓜刨成細絲；香菜剁成末，蒜頭剁蓉，蔥切成蔥花。公仔箱論壇9 a& M; _& ^8 Q" a6 M" P3 N" a
a: F) n" u* `8 j6 Y2 R' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 皮蛋剝去外殼，用細絲線切成瓣狀。
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4 取一大碗，依次放入五香豆絲、青瓜絲、香菜末、青紅椒絲、指天椒、蒜蓉和蔥花拌勻。
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5 加入3湯匙海天金標生抽王、2湯匙香醋、1湯匙麻油、3湯匙辣椒油、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌勻。
9 M+ U( h! j! o! v; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Z0 z. |- v! F( v9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 倒入糖心皮蛋與其他食材一同拌勻，腌制15分鐘，即可食用。7 Q/ ]8 }; s& e+ J
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廚神貼士5.39.217.76' S+ l7 ~: h) Q; D! d
6 q2 k I2 ~" ?5 J, ztvb now,tvbnow,bttvb 1、切皮蛋用線切，會讓皮蛋的切口平滑，用菜刀切的話，則容易將皮蛋切得碎爛。5.39.217.76( c4 y: S' D- n) E. j5 o+ @9 G1 ^
* u/ v8 w N& S- dtvb now,tvbnow,bttvb 2、在老虎菜中放入指天椒，可提升成菜的辣味，不能吃太辣者可不放。5.39.217.76/ X+ V# i# M7 h( M2 P
9 ?2 J. A7 K, dtvb now,tvbnow,bttvb 3、皮蛋質地細嫩，較易碎爛，應將所有食材涼拌調味後，才放入皮蛋輕輕拌勻便可。
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8 _% c' e6 I0 X; W* q: _1 h 4、老虎菜腌制的時間不宜過久，否則食材顏色會發黑，成菜味道會較差。
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6 y, y' O, n: r0 }* t9 A 5、此菜是涼拌菜，切菜的刀具和砧板洗凈後，應後沸水沖洗燙過，徹底消毒後才可使用。 公仔箱論壇( z1 q1 v7 q/ N4 ~& n. G3 p
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Cereal Flakes Healthier Than PuffsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 f5 \8 y- e' z! i" |4 s
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Cola Causes damage to Women's Bones5.39.217.76& o, E% R6 C' _$ A
8 Y A' ~6 E0 j ]% ~' Btvb now,tvbnow,bttvbModern Studies of Vegetarian Therapy公仔箱論壇. B. D1 D5 |3 T' P7 I0 ^; |4 k
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發表於 2008-4-16 09:50 PM
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