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, B# A: F$ q+ b1 _公仔箱論壇 5.39.217.762 f0 A3 |+ A7 F( P% {( _
% E8 T1 Q0 `$ l; n) x v$ w麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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# ^ @. Y5 r+ P烹製材料(三人份)
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0 d- U6 D1 D9 E5 Itvb now,tvbnow,bttvb材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片) 5.39.217.76* v# ^$ U6 e1 V. [* a
' I0 s/ O; ^1 x; V" Ktvb now,tvbnow,bttvb調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)
$ U; A9 W6 v7 d2 y5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 J+ ]1 w2 M$ }
9 J% ^/ {1 w5 F1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 tvb now,tvbnow,bttvb- g! K' L6 ~ k4 ?" j
, b7 E+ _" ?; q* r# }紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 4 O0 l9 X F( y" q0 r, Q
7 i/ N9 Q- E2 e6 t6 e1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。 ; [% f8 W( Z# x6 T. @2 s* n
4 ]5 `/ o- I4 `' E9 i( Y1 T注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。 5.39.217.76# ?: L8 q* I ?+ g
$ {7 ^) p* u8 j9 h5 y: }公仔箱論壇灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 公仔箱論壇5 P# t5 i+ K% r' {8 a* d! J
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! Z- V3 Y) G4 n, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! c% m$ B+ K3 ?1 ]3 t; m0 C1 d5.39.217.761、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 2 M- t" |+ g; H8 [: d6 t
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。
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* D5 l# f4 Q' `3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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