夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。tvb now,tvbnow,bttvb5 p4 _: g7 s) l6 ~+ t0 b
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苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。
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若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
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【夏威夷雞胸沙拉】 s% r: H @9 F: T' `0 D
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● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x( i* h2 I" s; k6 [4 I
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● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' n w8 D4 X0 q" |2 V1 f3 }! b
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$ v. W4 d: j9 L: ^公仔箱論壇【鳳梨炒木耳】
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8 ]0 w! |$ H" e0 p- w5 A● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
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, O5 x7 V9 I! \. }( I1 i' h5.39.217.76● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。公仔箱論壇% y8 s N& c. Q: [
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● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
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1 ^" Z& L" o6 V( J4 |7 s* G【鳳梨豬肉捲】8 ?, I; [7 c4 V. ^
7 H$ m! v2 _1 R5 A7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。tvb now,tvbnow,bttvb2 e9 q& d i# s3 L
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● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。tvb now,tvbnow,bttvb* Y" c6 ]/ L$ f& U% \1 f3 }
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* T+ B+ v& k+ D" i& A● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。3 L: j3 g( C$ f! f* e. n* r ^ \
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8 x! `' e0 l% d: h2 t5 _+ [● 作法：
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) U7 {* | @3 W; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。公仔箱論壇" f+ R! f# f7 A3 l! K
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# p. }# `/ d* [7 b6 t I6 X5 g2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。
1 ~2 Y) m0 |3 b; M2 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M; g3 u& p& b& x b5 g0 z
9 Y# O! S9 v" [! T( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。公仔箱論壇: Q) V6 X# s5 v5 O, `! s
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- }9 E) x2 @& |0 R* otvb now,tvbnow,bttvb天熱沒食慾，容易因營養攝取不足而
6 }! W( s" {3 Y5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造成抵抗力下降 |
發表於 2013-5-30 12:52 AM
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