[健康資訊] 夏天沒食慾？3道鳳梨開胃食譜

夏季氣溫屢創新高，民眾不只頭部被太陽曬得發暈，就連「胃口」也被悶壞了，老是提不起食慾，長期會因營養攝取不足而降低身體抵抗力，出現容易疲勞、注意力不集中、活動力下降、經常感冒生病等現象，影響工作效率。對此，營養師推薦3道鳳梨開胃食譜，利用鳳梨的香甜多汁、味微酸、酵素助消化等特性，入菜提升菜餚色香味，讓人食慾大開。/ \# Y4 v2 \) c5 Y6 z7 `1 m, \
公仔箱論壇6 T( B9 v3 A& d/ R

苗栗大千醫院營養室營養師江仕峰表示，鳳梨含有豐富膳食纖維和獨特的鳳梨酵素，可幫助消化、清除脂肪；富含多種維生素，可清除自由基，預防老化、養顏美容。此外，芳香可口的鳳梨果實汁液豐富、酸甜適中，是適合熟食的水果，和其他種類食物搭配後，往往會產生美味升級的效果，促進食慾和增進營養吸收。tvb now,tvbnow,bttvb6 x9 F: m2 ], Y
# }  g. ^$ r  K) w
若煩惱夏季天氣「悶壞」食慾，想吃卻吃不下，江仕峰營養師提供3道鳳梨食譜，讓大家胃口大開。
5.39.217.761 i6 w0 N/ B1 s; ?5 P! s; G
【夏威夷雞胸沙拉】

● 材料：雞胸肉、生菜、鳳梨丁、小蕃茄、沙拉醬、葡蔔乾。+ T# v9 _5 C& \7 ?
tvb now,tvbnow,bttvb1 }  E) r% x6 \3 w

● 作法：先將雞胸肉煮，將洗淨的生菜舖在盤，再將煮熟的雞胸肉剝成一絲一絲的，放入盤內、再加點葡蔔乾、蕃茄丁、鳳梨；最後淋上沙拉醬即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q" M5 H, S& [9 f) `7 ?& S* T4 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S" g5 T$ l' n' m- v* o, D
公仔箱論壇5 W! ^1 ~  d5 ~. }

【鳳梨炒木耳】

● 材料：木耳50克、鳳梨1/4顆、五花肉100克、辣椒半條、甜椒1/4個、薑少許、蔥1枝。
公仔箱論壇. M4 ?# C. A) q& E$ C2 X
" B2 y1 I4 r: P8 k6 }4 X
● 調味料：醬油膏1/2小匙、糖1小匙、烏醋1/4小匙，太白粉少許。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [. s6 Y, m7 `5 {8 ]* B3 x  N
; H: l( {. s! R
● 作法：爆香蔥段、辣椒、薑片後，續放鳳梨丁、木耳、五花肉、辣椒拌炒；將調味料在小碗中調和，入鍋調味即可。
5.39.217.76; F6 I( G7 ]+ h$ U1 O- g

【鳳梨豬肉捲】
tvb now,tvbnow,bttvb8 B' B* f% G' z: [1 l: n! L
● 材料：豬頸肉6片、鳳梨片6片、魚漿100克。公仔箱論壇' i7 p. F' t4 P+ B1 R# ~
公仔箱論壇7 O' E3 i9 |- a& `1 X- A# s' V0 r0 q

● 調味料：番茄汁、白醋、水各2大匙，糖1大匙、麵粉少許。

" b8 Y; f5 y- D" u4 @. f
● 麵衣：麵粉300克、玉米粉50克、水300c.c，醋、油各少許。
5.39.217.76* f9 x6 Z- j. w

● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb7 l1 H% l5 ]- x; z- v3 L1 h% Z! \
8 `. }7 U  [+ G1 g: F
1. 捲料：豬頸肉鋪平放入適量魚漿、1片鳳梨後捲起，封口處沾少許麵粉糊固定。5 q% y* x' ]$ W0 \# h
5.39.217.76& z# K  [% M+ H5 x! N0 ^
公仔箱論壇) ^$ F2 T# a) @
2. 油炸：將捲料外層均勻裹上麵衣後，放入熱油鍋中以小火炸至表面金黃，瀝乾餘油備用。5.39.217.76& |8 X) ^9 T" y7 I
公仔箱論壇! D4 p: }3 B- T4 s+ L: B
7 |! U$ F2 ]6 I. R' M1 }$ s
3. 調醬：將調味料中的番茄汁、白醋、水、糖等放入鍋中煮至濃稠，置於盤底後再擺上豬肉捲即成。