解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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6 g* n- u- r+ B E* [公仔箱論壇若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 ?$ w( c' B$ _
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。3 x# {: U3 G. L% c9 s' J# N9 c
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。公仔箱論壇: w+ R7 {) |8 S. s3 Y
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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材料:
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雞軟骨 一包/ ?4 b* ~' M: ^" `
辣椒 少許
4 ?* [# I, M% @9 P# Z8 A6 `0 R: ]" R生粉 少許9 X0 t7 m, K$ Y3 K7 s$ t, O( d
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醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# q( @6 G( U
% p1 T' h0 K$ f% l( ^1 V5 @* K, H; K5.39.217.76糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h. n& A9 @) t7 b5 [' t& v- H
2: 辣椒切粒
5 D1 F2 L3 }% K( K. n公仔箱論壇3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟* y! \! d9 b- I! q: v
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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