解凍方法:( v( Y: `: D0 {6 s$ X
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。5.39.217.763 @% K D j t' n
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。6 U6 L' ~9 P, B) Q" m$ ]
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。& s1 q4 O, `; {7 A: n+ v7 B. {/ b1 O
9 [# @5 Z" u8 Y$ `tvb now,tvbnow,bttvb取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
$ S6 [" M% T8 a; h5 ?$ f, J eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y# t* P, v% K9 e. U- l3 Y8 S) [8 n
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材料:
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* P) E3 {, S6 K2 C* A) H* S5.39.217.76雞軟骨 一包
5 a' M- g( w2 r9 a% K, w9 P公仔箱論壇辣椒 少許
. s8 h, |7 i F/ [0 x, D+ f0 q公仔箱論壇生粉 少許
: R9 n+ D( g& [8 g5.39.217.76
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! k2 [' D" r6 T% d, n4 l* i2 n醃料:/ c0 j* L( \5 ?) H
% `- Y) K; g2 h4 m0 i' q: l7 D6 v1 @糖, 鹽, 五香粉 各少許6 X5 { s d. J) g. ]; W5 S6 |
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做法:公仔箱論壇8 s, J; n1 u- @9 g& S" L2 v
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
H+ Y" C* d; V公仔箱論壇2: 辣椒切粒
9 S4 ]+ @- v/ L* ~3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q# r4 k: W0 B7 ?) e
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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