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材料:
3 o- c7 g$ m* \. k3 j0 A- \( _馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個" G' b$ P/ f$ j5 R7 \/ u
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb `. Q: w t0 ]7 C, k* A( N
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法:
5 w, @6 r+ u! S: k. E5.39.217.761.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。5.39.217.76! W. Q. E# ?8 t5 l# L; P4 V
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。# j4 g) O! U1 Z8 e3 w
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! p4 }7 b$ S% t1 E' g9 s
( D# u$ w7 C- |公仔箱論壇4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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6 w- ^0 u+ a+ n8 z9 r1 O. c, c' {tvb now,tvbnow,bttvb5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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% h0 ^/ J3 p$ Q( J D# uTips:$ ?9 Y( Q+ g6 R1 q5 k9 L8 N+ a
用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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