0 `9 Q+ F2 _- w8 \2 X! a3 l材料: " h! V1 K6 k; d; F
雞1隻(起肉)公仔箱論壇6 k5 V4 ]! L+ _$ { ~2 A
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# l/ V, ?' b* ~" ?: i2 d調味汁料：5.39.217.76( \$ Y. d" [" b1 D
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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, h2 |# n1 J+ u3 z0 `7 e公仔箱論壇雞肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ? m8 n& s I! U7 C
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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& Q2 V3 M( d+ O7 Q0 q做法: tvb now,tvbnow,bttvb/ w. Z! j! K' \+ D8 V0 ^! S
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。) Z% c8 |+ F# f# W* \+ O, |
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。/ u$ l- V6 v* n; c
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 ! ?( ^) B( d* K a% \( }8 `
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 公仔箱論壇) u* B* ]. G/ m, x# H! |3 ]- E3 ]
- p9 S- H/ g/ K3 H5.39.217.76可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。" K; Y+ u# X/ u4 G
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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