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材料:
4 p+ c2 B& o- X: `雞1隻(起肉)
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調味汁料：6 `& {- s8 C/ T% K% z) ^' n6 r
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G0 H6 q/ M$ Y, h, `! z
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3 Q% L- }: M) `4 S, B9 G! h. w& Y5.39.217.76雞肉醃料：
$ z( n( e6 i4 b5 `1 w: E( N0 K7 Z水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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2 s+ @/ M) y+ s7 I+ K: @5 l* N7 @ {做法:
3 o/ P+ `2 r+ S5 B) k& q; e# U" \公仔箱論壇1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 @( j5 {, i6 q
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。公仔箱論壇. T1 ?+ }2 E- K" p! m8 d
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Tips:
4 R( i! _4 S+ q1 P$ G6 o公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb- n: ?4 N. z, ?- g- s" v
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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