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材料:
- T' }3 _; x; ?' @6 m. d; A, Y雞1隻(起肉)
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) p- W: V6 A' g: \5 `. R; Y/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G# }+ A. {* E0 X1 L調味汁料：
# b1 y* D n" J) Itvb now,tvbnow,bttvb白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇6 G4 L- r% H3 S. J
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雞肉醃料：
5 M1 G: \4 R+ {& F公仔箱論壇水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量5.39.217.76$ Y$ }. B% W) L' } i# R0 G/ r
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0 ?0 x7 ~) {9 e2 K" F; I+ M/ s! c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
/ c) C: `0 D) i) Ctvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。4 g) v3 e o$ q+ f5 I$ L. f/ \
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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9 H9 H/ f8 t+ K, J" |, p( |# Z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。0 }0 L, E4 \; Z R& }1 b5 g1 f
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( H% S+ [) N/ V2 v/ q. bTips:
L0 R, o& P# b拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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1 |( e1 `4 c1 atvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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