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材料: 公仔箱論壇* ]3 M2 T. [/ n# Y
雞1隻(起肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g L3 O0 z; I w
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調味汁料：
5 v8 ?# L$ i5 N5 O4 ?; a# z$ ?公仔箱論壇白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) ' _0 E3 n7 r' B# C/ l5 u1 `
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# j/ D8 j6 D- |% E/ l1 g雞肉醃料：
* v8 a5 [2 @3 B3 y0 O水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量5.39.217.76; Y% U# n/ k+ ~( a
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- ]! _! v+ X% x: v做法: 5.39.217.763 o7 ~/ X$ W1 _* c+ [# @
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。公仔箱論壇& S5 h. L+ n p+ r( V% S
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。5.39.217.76) z- z# `" d1 j3 b7 J
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Tips:
1 m) @3 m) s! ~7 _0 L* s3 x公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 " A; _$ X0 _+ v' R* @' G3 p* g
; A' B' o% [ `: F5 ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。tvb now,tvbnow,bttvb7 U5 ^9 L/ O* }( b' q
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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