在六十至七十年代，香港武館林立，傳授中國武術的館社多達四百多間，不少師傅兼理醫務和跌打，後來不少武館更兼做舞龍舞獅，為昔日老香港的一道獨有風景。' b3 g# p& M% f
為將當年的盛況重現，有食店把武館和醫館的元素注入裝潢，大家在品嘗傳統與新派的香江美食之餘，還可以舞刀弄槍、耍棍揮棒，過足一代宗師的武打癮。1 w. M; ]; }3 n8 `
中環萬宜大廈有間有趣的中菜館「龍麵館」進駐，這是飲食工房繼YUM CHA飲茶後的第二個品牌。麵館以歷史悠久的中國麵條為主打，融合了香港的傳統美食、文化及歷史，以別樹一格的方式呈現眼前。tvb now,tvbnow,bttvb' x, P- T; ^& U5 L% Y) ]
餐廳室內設計以中國武館為主題，好像將功夫電影立體化地表現出來，甫步入大門，身長5米、耀目輝煌的金龍映入眼簾，象徵了「龍的傳人」的香港精神。為打造這條金龍，餐廳老闆不惜工本，聘請3位資深傳統雕刻和油漆技藝的工匠打造，師傅需連續不停趕工60天才雕刻而成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g# m! p9 V& k4 V w
昔日不少武館與醫館結合，因此餐廳與酒吧區的造型以此為靈感，如烈酒以擺放中藥藥材的傳統玻璃容器保存、兩間貴賓房以百子櫃為背景、玄關放置了詠春木人樁、各式兵器等，還有花了45天、由3位老師傅製成的銅製金葫蘆，以及牆身掛了12隻由姜氏金龍醒獅團的精美手工獅頭。
( [2 w8 f+ c+ B7 S; W' |" ftvb now,tvbnow,bttvb餐廳的菜式以傳統與創新融和為特色，飲食工房創辦人洪立法表示：「我們不希望中菜為了迎合外國口味而改變原有味道。因此這裏提供的中菜配合富現代感的造型之餘，仍能保持傳統的味道。」, X( B3 N( T8 ]' l) `& n
麵條是中國飲食文化中重要一環，這裏客人可在玻璃窗外看着大廚揮灑着猶如功夫大師的製麵功架，即場由麵粉搓出麵條。「龍肉湯麵」是以蘭州拉麵配搭不同的波士頓龍蝦配料，客人可選龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，放入每日新鮮炮製，以慢火煲足超過5小時的老火湯底中，湯底中加入了龍蝦、3款不同的海魚，包括海鯛及深海魚，再加入蔬菜及白蘭地，滋味無窮。; R) v0 I1 Q2 z" F3 w
特色小點心
4 q# r- k6 d. \; U; K2 C( x+ Ctvb now,tvbnow,bttvb點心方面，有道「糖包臘腸卷」，以創新造型包裝傳統點心，以半肥瘦的臘腸，配以蔬菜汁做成綠色及粉紅色的麵包皮，打造成有趣的糖果外形，讓人會心微笑。
# H) d: Q% T- o( O& J K1 T其他招牌菜式包括採用8星期大的北京填鴨，用古法烤製的「京城．即燒片皮鴨」，鴨子每天於加入了蘋果木片的窰爐中烤製，並採三食方式上碟，分別是烤至酥脆金黃色的鴨皮、鮮嫩的鴨肉及鴨皮連鴨肉，配以青瓜、哈密瓜、京葱、紅菜條和4款醬汁，如北京烤鴨醬、蒜蓉、芝麻醬及蔗糖一同享用，別有風味。還有「沙薑雞卷」，選用新鮮雞上髀，加上沙薑特製味料醃製，捲成圓形，真空慢煮3小時取出冷藏，再伴上特製醬汁。至於「口水雞卷」同樣以雞上髀和真空慢煮製作，但改用秘製辣汁烹調，加上口水雞汁、花生、芝蔴、香菜，中式材料，西式做法，香辣創新。
# X5 t" Y/ J, O, E1 K$ l: Itvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 {4 t7 W) o+ x
口水雞卷（上）、沙薑雞卷
& z/ a8 @" U8 j5 u5.39.217.76兩款雞卷都選用了新鮮雞上髀，以真空慢煮製作，分別配上秘製沙薑醬油和口水雞香辣醬汁，中式材料，西式做法。公仔箱論壇# q4 v+ h/ b; w! }- ]3 g+ W/ V/ @
; z" ?* u2 s: ]4 c2 Y' x7 e2 N
tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 ^ }: X3 a7 ?6 P% ?5 C- \
% Z, w9 S' _: e" i0 N! Q
5 _& p+ A6 C4 a' r$ J* ]2 ~. L
) y5 F, ?" |$ s" D9 @1 @ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 C7 R1 k3 Y5 ?# d; g, k t! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍莓冬瓜
% f& e1 R2 i- ~6 y冬瓜球浸泡於藍莓醬汁中令它沾滿美麗的紫色，並排上葡萄串的模樣，絕對秀色可餐，清甜開胃，是一道精美的冰涼前菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K% k! ?, L0 B% v: n. |( n% N
7 r7 s2 }: O ~ E. r5 b1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
1 |0 y# f( R1 h% w+ ~公仔箱論壇5.39.217.76. @' [1 W2 B9 y2 j2 f
公仔箱論壇! f: @3 P9 k6 _+ B; b# Y# V
$ F' J. l& A+ k& g$ e8 \
' k' z- m" S) r* W! ^8 }% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍肉湯麵
3 ^. @9 U! D& Y! |9 V8 y) Q' U蘭州拉麵由師傅每日新鮮拉製，可選配上龍蝦鉗、龍蝦肉餛飩或香烤龍蝦尾，湯底由龍蝦和海魚熬製5小時，鮮甜美味。
: H& L" {0 A7 v& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {8 B3 E8 B2 `- ]! L公仔箱論壇
$ I, m' Y, l6 Z6 a% [% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r7 a1 m, s; y1 M" E) U' X0 ~
8 A+ Z0 b/ M \- E( p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G3 U7 S. H2 P' {& u
6 m0 `- m, x! B0 T# p
京城．即燒片皮鴨
1 ^ P2 s; \6 U* z H$ p- x3 W% x5.39.217.76採用8星期大的北京填鴨，於加有蘋果木片的窰爐中烤製，香味十足，鴨皮、鴨肉及鴨皮連鴨肉，可配上青瓜、哈密瓜、京葱、烤鴨醬等品嘗。5.39.217.76% v( {4 T) u4 {4 w( ? l2 z0 G' e
, r+ w4 N; r# u3 V5.39.217.76
5.39.217.76* i r! \: J9 p* i3 s8 W
- h( T5 M* P7 y5 d/ E* X5.39.217.76
' p2 N7 ]) n* _5 ^6 Z6 \tvb now,tvbnow,bttvb) r) L* A( y/ `1 a; w( L
6 h- X# p/ ] ]6 p* O# R" R/ E w |
發表於 2016-12-20 04:18 AM
| 
