[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。公仔箱論壇1 i2 d0 m1 x. a) Q+ Y
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。) I/ c5 `: x' c
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb# y, z/ T/ i6 s7 Y

0 d" ]  P. l! [8 ?" R$ e! T8 m/ I" Wtvb now,tvbnow,bttvb街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。0 ]% Y* M9 t" M4 I% `  d
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。5.39.217.76- f% [. a8 q1 ~0 {, B% j% y

( Y1 {$ @+ F! K4 [$ ]% b6 ?5.39.217.76一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。0 G0 b- Q- |" V' P
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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8 b8 g5 X; O" M, |2 s0 L  Z$ |( H龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
8 H- r2 J  t+ R" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ L& r3 w' b4 @3 a$ g; l, Y女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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2 b# ^5 I9 ]& U7 q( d5 i6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。5.39.217.762 U4 `$ Q) t- Z% H. W- y

  o- A( q9 d. ^' utvb now,tvbnow,bttvb「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。