[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
; p  o" f. e. |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l$ ^2 s: X% Q, m  g
「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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# G# s% a2 j% u5.39.217.76近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。3 }8 U9 d2 |6 P. S
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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' w* o! p2 [( H* }1 o5 f& z5.39.217.76龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。# o+ l! j. }" }9 h% r0 Z

( _: ?. c) Y+ |, @  H. S) F9 w一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。5.39.217.76: q2 _" z  O, |- b, ^7 }: `

% ?. }, O$ m4 i5 L8 k$ x, z這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t, e0 P  D# j, }' E5 ?

* X9 o/ d5 I6 I- L% I4 S公仔箱論壇龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。$ I* I! g% S& [% y" d% l

# V; h. U! [/ N% e, b+ ]5.39.217.76女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
8 A; ~; _  y% s- h: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 F5 N, W# w% n, M3 F2 v0 e「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。