[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。
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+ v& l" N6 t2 o& J+ V3 M% Q5 T* r「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。公仔箱論壇) z- o+ R3 H+ F6 J0 Z

: x' m2 @, y# c+ k* stvb now,tvbnow,bttvb街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。0 G4 v+ w% u9 P- ]9 h  d
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龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
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  _6 D  x. o- R7 x0 ]5.39.217.76一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。tvb now,tvbnow,bttvb- V4 q$ ^* z' w: {. B
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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* U" A8 z8 Z3 Y$ z' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。
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7 e9 e! l  K' \( }公仔箱論壇女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。
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「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。4 o; D3 |& n0 G

' J4 o$ M4 Y' c+ C4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。