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材料: 公仔箱論壇, X$ `6 x- t3 T( A
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個: y$ R$ ~- I3 C* e
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @5 [7 c, Y6 ^( S2 W' [. h5 G! ]
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F$ @3 |6 Y V4 F1 p) z
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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- j% E6 Q8 f% G' q& b: [& `tvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。公仔箱論壇8 H* [# O; Y, b# w1 P: L
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。tvb now,tvbnow,bttvb* z9 L) F( H7 d) d5 x5 j, I5 d
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。7 [$ L- |& @5 w# V6 H
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
2 E9 q; O6 ~1 B& [- M1 P. y用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。& Z3 E5 [% B8 ~' u3 a; g
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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