: [9 \$ p2 [$ h3 G材料: 6 L2 T, O' P: a
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味: - ?7 Y W ]% `
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e$ `( z2 `% Q6 c) x4 K) z
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做法:
- N# ~+ o( r+ C+ f5 D; H4 w公仔箱論壇1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。tvb now,tvbnow,bttvb: P+ ]1 Q7 ~$ }
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。/ r* e4 x! ~. D1 ]1 N+ k
% W0 P* A( y" r& q% S8 \3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。% d5 J6 a* M5 c' w
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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" X0 r9 w; Z0 Q+ x- _; x3 v8 H& u# ptvb now,tvbnow,bttvb5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。公仔箱論壇( f; s/ k+ l+ d4 K; b+ Q8 }8 q
J! Q0 k0 B2 x) a! ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb: L9 g7 y' [1 n: K( L+ g
Tips:
5 f# B8 N- A' Z& B1 K4 E A/ b用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。5.39.217.764 `6 G/ [2 @8 c9 D
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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