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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r) ?7 v# S, ^, l2 A: a# s
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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* {5 ?5 n: |0 o$ X調味: 5.39.217.76/ k& T( p1 X+ D! s& a" |: V! I
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d1 l. c) {0 K0 ?# w/ V
tvb now,tvbnow,bttvb# ], L- N2 z. G- C0 H) ~4 N% Q
, _9 T' ?5 Z( L# ]做法: 5.39.217.76, f1 x* b- Y# }( N* {
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。/ W7 a; a$ y( d3 F/ v
: A, i m! `6 S$ |- dtvb now,tvbnow,bttvb2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。& o: F9 H4 O" ?6 r1 q& f% |7 ~
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。* P/ X$ a( I" F2 G& I& C
5 w- N8 \" O6 z; u# b& i" o1 G5.39.217.764.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。5.39.217.763 x6 e7 Q v7 `9 f5 a" c- V/ \
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Tips:
! G$ q4 v2 [0 k用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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