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材料:
9 y' E3 d! f2 ~) m& j/ M/ {! Ktvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)5.39.217.76% U; n5 [' v, }* i0 z5 P5 ]
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|% t$ v4 [. H$ |公仔箱論壇調味汁料：
/ `5 j& L/ v; k. \" u. Ztvb now,tvbnow,bttvb白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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$ j1 W" q: q- f/ c( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g+ P: p0 [8 G. K
雞肉醃料：
4 ^- ^8 ?% p6 U5 g5.39.217.76水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb. p6 G2 O& ~) a* X
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 V3 g5 u" t8 Z0 K7 E
$ a' h4 J. s3 f$ h2 [5 y2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 `$ Y, f1 R# i( i4 b$ u6 i
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4 i, |% e$ D2 s7 r2 e, J/ X! ]6 sTips:
5 |! m5 a+ F+ ^, mtvb now,tvbnow,bttvb拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 5 d9 T" U% W* E# S+ @: G
% i8 t$ z. t( K- j4 m5 t' e5 ~tvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
3 W5 G8 |- s, g9 w7 N& T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z) o' w/ I0 i l
可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。7 |" [7 R0 ] L
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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