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材料:
- H) Q% z- c) `; _# F% ftvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)
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調味汁料：/ \3 P: O% m' Z7 Q3 v$ J! }
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 5.39.217.76* d3 z3 j% }- O4 E9 {7 j
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雞肉醃料：
4 j; m' @2 ^2 h/ {9 `, T! g水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量# x; X% {4 g/ F6 O! v5 E
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; P( S2 {4 k# G9 n/ [" t( \做法: 0 N5 y7 n4 A3 a3 z, a, [9 D. s
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。# f2 W# J2 Y$ _( r) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' X- {; I- p$ X
2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。" S, O- F2 G$ k( }: V
6 T# g9 u" G/ S( Q# k/ r" otvb now,tvbnow,bttvb3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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8 p8 c" n( u) y* L! F# X( J公仔箱論壇Tips:
, v( s' J8 W9 c8 Y公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
& ~7 W3 C9 H2 m; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k% f5 _2 K# g- c5 T5 x( Ctvb now,tvbnow,bttvb可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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