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材料: ! Q) @0 I: v: {* b4 {0 @6 U- ?
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙公仔箱論壇7 s0 w+ Y) Y& u# w4 W, H
! h0 G9 g- y+ v; M4 K3 N/ k% V( E5.39.217.76公仔箱論壇. G" w/ R; ]) p7 [) w6 `
做法: ( ~: X1 k7 t& B. M
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。公仔箱論壇9 F! u+ w, R# C/ g3 k I, J
9 e# q& e: X; Y- b Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。
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4 l3 d! L2 @1 q, wtvb now,tvbnow,bttvb3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。$ R4 N: }% A# d7 v- `" b; U( c
2 J* D& w% N5 v8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。公仔箱論壇8 m& h, \6 j# B: M' A/ d# y4 {
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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