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材料:
/ |! x7 L7 a7 _公仔箱論壇花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙
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. N! {8 J/ C) m# n7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z$ ?/ e- J) e* Y& |5.39.217.76做法:
" A% H) P5 T3 g+ Q& p" M6 T3 `! J8 b1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。
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7 _9 P2 W2 C3 @3 d. R# p2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。公仔箱論壇" f3 k0 r1 m% I- z
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。
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2 V+ x) ]' N' M1 H$ W4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。) u8 w" X2 J1 n+ d$ B+ z+ j( @
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發表於 2015-5-6 05:34 AM
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