[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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材料:     公仔箱論壇! j, k8 {6 w! v' t/ P9 w$ r8 X
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙5.39.217.767 K* h$ c# z& _2 L
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" L$ @0 e; t2 N, ^: C5.39.217.76做法:     
6 x2 g& S1 z8 x5.39.217.761. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。5.39.217.767 T. g) E* @: M& p# l9 |* W( V7 I
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2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。. f  ~) z/ c) Q2 I8 U% f+ i: j0 Y
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。公仔箱論壇4 F* P% @( f: ~, l8 e

5 [; h5 y  k7 Q0 a: @) [公仔箱論壇4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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6 q( b5 ?+ P4 v( P) M9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。