[中式食譜] 欖油露筍雲腿花膠

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1 N$ e9 g& f& h& {8 t: e) z0 i材料:     公仔箱論壇# m1 D, K5 t. U3 }! n" l
花膠180克、鮮露筍（摘淨切段）160克、金華火腿（汆水切絲）2湯匙、雞湯400毫升、魚露2茶匙、薑片4片、甘筍片6片、初榨橄欖油3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( y/ N; @0 m2 z5 o! i( d  F9 Z7 l# A- ]
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0 [, }2 I* q) }4 [$ j6 I! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S7 N/ g$ }  @& o0 P% ?8 k
1. 花膠下滾水中煲10分鐘，蓋好焗20分鐘，換水置雪櫃中過夜；次日取出清洗後隔水，以薑蔥蒸20分鐘，放涼切件備用。% t4 Y, m6 W% |! J: C

6 \% ^/ @+ y5 g# r( Btvb now,tvbnow,bttvb2. 炒香薑片、甘筍片，加入雞湯煮滾，下花膠以慢火煮10分鐘至軟身入味，取花膠放涼備用，湯汁留用。0 j! h5 }- d" b/ b4 B+ i
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3. 鮮露筍下乾鑊，以中火烘炒1分鐘，下橄欖油、花膠湯汁煮滾至露筍僅熟。5 E2 ]9 y& h) B5 @" B# k
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4. 放回花膠件兜勻煮片刻，以生粉水埋薄芡，撒上金華火腿絲即成。
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