材料：（4人份）
, F& b4 M" U1 w) w& b3 `2 xtvb now,tvbnow,bttvb花蟹1隻（約1斤2兩）
( |2 @; F8 x/ @) f R# G蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x9 m4 Z0 R5 e+ b: p5 Q2 }
青椒1/2隻tvb now,tvbnow,bttvb. L3 S' N( v6 Z
紅椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y. W3 D" U- \ L1 ^! t
梅子4粒
$ n# L9 G- `8 F% x" F$ [2 htvb now,tvbnow,bttvb菠蘿1片
9 w/ E2 L/ s5 c* R, [tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 e- i* f6 G$ N! V
調味料：5.39.217.76# ?; p/ r6 D, {2 R3 }1 u, Z
酸甜汁3湯匙
4 E% C3 T; L$ ?0 q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# C$ T, O: m& T. @! c7 D% C
紹酒少許tvb now,tvbnow,bttvb1 ?" I9 @8 q0 F
. o2 j2 P$ X$ {0 ^' }- s) Stvb now,tvbnow,bttvb1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
y2 ]" [7 C* S8 X4 ` K2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。 D$ V8 j4 Q( L6 N6 s4 x8 U
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g) _/ o0 Y, c; Y7 Y! T
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
) Z1 ~, h; Q$ d公仔箱論壇2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
| 