咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O+ C' \/ E2 y+ j
& j9 `& g9 E' h( [. e- Z5 t 烹制材料(两人份)
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材料： 1 {, ^7 t: w$ p; w* I: u
% b9 z6 d6 J. ], q' l2 @1 j p) L5.39.217.76 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) 公仔箱論壇: I6 [9 F$ U, D' A! \5 T3 d- m
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腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) 公仔箱論壇1 K" G/ ?1 n* P* E
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调料：
7 I( s7 W' g7 g# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P1 B! h& H7 w1 n' S
油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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% C/ R& F2 f" e6 L! b公仔箱論壇第一步 0 W2 u# A; s6 J, a
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A' w7 O" K, \
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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6 ]1 v; I0 Z- T, P( H6 z* dtvb now,tvbnow,bttvb第三步 tvb now,tvbnow,bttvb6 s& u) M; \7 v+ ?2 B0 [( j
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \& D9 F9 o) G
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# E, k/ U2 f7 p) k6 Z1 i* x' q! I5.39.217.76第四步
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+ b- s, S" W8 {: C" \+ y( w7 Utvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 tvb now,tvbnow,bttvb# a( Y( O z0 H7 O! u7 Y1 o
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; v# o3 q2 [( I$ x7 }% m# G4 J; r第五步
' h! W8 ], Q, u$ e+ }) L公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y" o5 b9 y2 p/ Z
5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成
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; \$ _6 k+ f% K v" V% H% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' `* ]6 a- U; u$ A6 ~' f1 p2 ^
1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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% ^4 A8 x3 C1 V; X公仔箱論壇 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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