咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) 公仔箱論壇) W% a. Y8 ]& V& D* z6 f
+ J8 `9 p3 w6 p) e公仔箱論壇 材料：
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/ R9 F+ o2 D/ s+ H* P3 n 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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腌料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U1 h8 s# d: R
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙) ) e8 n" f4 E0 v6 \& ^; u
V0 t: ?' l) c6 V4 |3 L公仔箱論壇 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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: C* u: s# T9 m9 q! y4 s' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步 8 |- Q z, C; J/ W& V
3 v; a. C- N1 r0 P x! @4 D公仔箱論壇 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。tvb now,tvbnow,bttvb6 ?: b, V" S9 L. A5 N' r& D
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第二步 5.39.217.76) _3 N+ z; I4 ~8 Z
5 i8 F9 V* n; G9 G) y9 G* i 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 & g& m, |" D) b8 G
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6 v$ r X- F8 C- U) l公仔箱論壇第三步
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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) f1 {7 i. E! F+ S+ g公仔箱論壇第四步 tvb now,tvbnow,bttvb3 f# ~0 Q C8 s0 ~3 H
: ?, s3 C3 z2 `2 q7 H C2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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~3 k# i6 N( W0 Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& x; c) w8 c0 O
第五步 3 j; s [! a* g' ]8 B
) j' b' H: D- ?tvb now,tvbnow,bttvb 5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。+ l- Y1 i* X# E9 v& o3 w: r
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厨神贴士
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y2 A2 _6 Y1 C- J. C/ X5.39.217.76 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。
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6 {; N$ u4 S" z, l5.39.217.76 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 公仔箱論壇+ `/ g$ e+ I1 Y1 y; E
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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