咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) 3 G, Q0 Q6 n: R
1 [) M% H1 C2 x, B" u( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：
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光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" Q) x% [; L5 h; Z# t
* l- p6 z; o4 t. E( F4 x9 K& d 腌料：
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酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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调料： 公仔箱論壇# x2 e1 z- z5 J. x. u" c( Z
. _1 y8 l: }6 ?2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 油(3汤匙)、盐(1/3汤匙) 5.39.217.764 V! h6 ]) \& s) C |
; v6 p0 [4 R, o第一步
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% F( k) k: v( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。5.39.217.76+ o9 X# Q! J1 ?9 B* e- T& P- f$ N
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! a' I% o( g' c% j) P5 z$ \第二步
0 R) ~/ G0 h9 q* {% f& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' g. H9 G, M1 l公仔箱論壇 2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W# h* w6 N# b" D' f* U
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) o6 E, n0 R6 P: \# S6 G' Y公仔箱論壇第三步 / K+ R; N, V" u" D1 G
" }( D( E- t* T+ a 3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。
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" X `# U; A9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, i$ n. J# _! L) e4 Z; i' V3 G第四步
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4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。
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第五步 |- H, e, V. J
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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& d. z* @+ O( h% V: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 完成
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1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb9 R: `2 C5 m+ H4 E5 J7 e6 Z
6 u/ f9 j* |( etvb now,tvbnow,bttvb 3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B* b3 F1 E/ C$ B, i- y
3 k, g4 e4 G. V2 s) M% n B5.39.217.76 4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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