咖喱，是由多种香料调配而成的调味品，常见于印度菜、泰国菜和日本菜中，多与肉类同烹成菜，香浓的咖喱汁还是捞饭佳品。Vivi擅长做咖喱菜式，在咖喱膏和咖喱粉中，她喜欢以咖喱膏入菜，因为其味更为香浓细滑，经加热后咖喱膏不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味。
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烹制材料(两人份) 5.39.217.76% R+ E+ h" A( x# b1 d& }+ K; }2 W
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材料： 公仔箱論壇! U* u0 H* a3 {8 [% ^$ [8 m
" [) v' t: |2 M8 u4 E+ d: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 光鸡(半只)、咖喱膏(100克)、洋葱(1/4只)、牛奶(1/2杯)
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5 a* ?0 r6 v# u9 Q0 S 腌料： 公仔箱論壇/ c) Q* y6 ]) _. Q
9 W5 ^ e: ]- J8 K7 B, f( _公仔箱論壇 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)
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! P7 u/ N( _) Q! E8 \4 B( K8 d* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)
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s! L3 E2 ?0 U0 ^2 P+ ?( l: K Htvb now,tvbnow,bttvb第一步
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1 光鸡洗净斩去趾尖，剁成块状，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒和1/2汤匙生粉拌匀，腌制15分钟入味。
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第二步 # ^. A, k8 O4 U9 d. a& \
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2 洋葱剥去外皮，洗净拭干水，切成丝状。
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 tvb now,tvbnow,bttvb5 H2 N. ~8 \0 L$ M' C' Y) U
/ A2 S/ R: Z1 D第三步 公仔箱論壇) ]4 h. j( r. B) g8 g
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3 烧热锅内3汤匙油，爆香洋葱丝，倒入鸡块大火翻炒至肉色变白后，注入1碗清水以大火煮沸。 7 J* A4 ]6 a6 P+ Q V+ c
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第四步 0 [4 f- n; N1 T" l3 r! ?/ c
* a, H \' R& h3 stvb now,tvbnow,bttvb 4 倒入咖喱膏与鸡肉一起搅匀，以小火煮至咖喱膏呈浓稠状。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M$ b j% U% w: ^& [
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第五步 公仔箱論壇8 ~0 z& w5 m: g- s0 O
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5 注入1/2杯牛奶，与锅内食材拌炒均匀，加盖以小火焖煮10分钟，加1/3汤匙盐调味，即可上碟。
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完成 公仔箱論壇9 z. ]4 U* H; C, C; @$ [9 Y+ P
厨神贴士
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" i7 A3 I! p. m 1、咖喱膏经加热后，很快变成浓稠的汤汁，不宜用大火煮咖喱，否则汤汁很容易粘锅烧焦。
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" ^5 V, U; B A7 ^7 ]& V2 b" e# t 2、在煮咖喱鸡块的过程中，要不时翻搅汤汁，避免咖喱结块不易溶解和粘锅。 tvb now,tvbnow,bttvb. @* I& t! s9 S0 D8 @
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3、烹调此菜时，也可以加入土豆、青豆或其他食材，煮至食材充分吸收了咖喱汁后，成菜会更加美味。
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4、在咖喱鸡中加牛奶或椰浆，可使咖喱汁更为香浓细滑，用来捞饭口感更佳。 |
發表於 2007-10-10 11:06 PM
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