動手做麻辣魚片[9P]公仔箱論壇8 i6 G) Z& P* _$ h$ X
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動手做麻辣魚片[9P]
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+ y, O" f$ w& _! Q' o8 Y5.39.217.76 用料： 1、花鰱魚一條，整理乾淨後片成片。 2、芹菜一兩，切段。 3、蒜苗一兩，切段。 4、香蔥一兩，切段。
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做法：
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7 i& g( T6 e& B' C 1、在魚片中放鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味十分鐘以上。
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2 D6 Y/ N/ L* k2 o( ]- i5.39.217.76 鍋中放油燒至五成熱，下豆瓣、姜蒜末改小火炒近兩分鐘出香味。
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加進約一斤湯或水，下芹菜、蒜苗、蔥、料酒、醬油、鹽、味精燒沸。 tvb now,tvbnow,bttvb4 U7 p8 v" _8 o% B* s! {4 M: `
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將鍋中各種用料燒約兩分鐘時，撈出裝盤。 $ w8 g6 e* z7 z" j% n- U
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, x1 @( X% m* `2 \* E9 r/ E 把魚片放入鍋裡的湯中稍燙後劃散，改中火燒至魚片斷生。# @8 n# p, @: n9 u: j
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x9 r) K6 n/ q1 D8 U" V 下油辣椒、花椒粉鏟勻。
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起鍋將魚片倒入盤中的輔料上即可上桌。 5.39.217.763 f( e7 {/ {! m: [" R2 r s4 V) `/ b
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發表於 2007-10-9 12:35 PM
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