1.番茄中華沙律TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q9 A% n- A0 p. c
材料：(2人份量)番茄1/4個、青瓜1/4條、雞胸肉適量、酒少許、米醋少許、洋蔥(切粒)少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' P; @9 a) a1 `2 e+ m5 A
做法 ：將番茄和青瓜分別切成5厘米厚及2厘米長。 雞肉切成雞絲，用酒蒸熟。將雞絲和青瓜與醋及洋蔥粒拌勻，鋪在番茄片上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]: n4 t) D6 w3 i5 @
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2.番茄煮瘦肉
9 A& x. W' Z- d2 }: ?+ h材料：(2人份量)番茄(切塊) 1/2個、瘦肉(切薄片)、100克椰菜適量 、番茄泥5湯匙、水適量、鹽少許; k# M# k/ B6 s! p# V% S2 B" B
做法：在鍋內放入大約1厘米深度的水，加入瘦肉及椰菜煲熟，加入少許鹽調味。放入番茄及番茄泥，煮熟，盛起即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ d; R% Q& T% g# G$ n3 X4 `
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3.番茄沙司炒蛋" z2 w. @; h g8 E- ]6 y( X/ t* z
5.39.217.76; i( |8 N" g+ S. ]2 h- h
原料:雞蛋4只，番茄沙司2湯匙，鹽1茶匙，白砂糖3茶匙。0 M8 Y7 J M) S* k
: j" _8 f0 O( H/ T o5.39.217.76做法1)先把雞蛋去殼，入碗用筷子打至起泡沫，加鹽後再打勻。(2)起油鍋，待油升溫後放入蛋液翻勻，等到蛋液結塊後盛起。(3)用少量油再起油鍋，油熱後入番茄沙司和糖快速翻炒，見糖化就把蛋塊放入和番茄沙司炒勻即成。公仔箱論壇: z6 }0 }: y7 \% F
特點:色澤油亮，酸甜可口。5.39.217.76* H; u4 b) Z4 _5 g
& h4 K3 o. M7 ^5.39.217.764.番茄紅衫魚
; B. o/ O3 L& N# @1 b3 K2 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 h) y! q$ ~+ ]& s# A$ y( i& c
材料：失戀紅衫魚一條 往事只能回味番茄四隻 流淚洋蔥一隻 無情姜四片 負心蒜頭一顆
/ y7 d6 k# d- Q4 {5.39.217.76調味料：苦酒滿杯 哭泣湖椒粉1/8茶匙 斷腸上湯1/4杯 曾經甜蜜的砂糖一茶匙* J$ [: Q* c) F/ y( R3 u
製法：將神情呆滯，度日如年的紅衫魚往砧板上使勁摔數遍，確定它已對人間任何事物失去感覺，然後將魚剮開，挖走早已破碎的心，用毛巾吸乾魚身淚水，用哭泣胡椒粉醃二十分鐘備用； 往事只能回味番茄每個切成四分； 流淚洋蔥頭去衣備用；將負心蒜頭當作負心人，用刀背將之拍扁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [. X6 k1 R( }: O! N
無情姜切絲備用；燒紅鍋加油煮沸，放入無情姜，把魚放入煎成金黃色，盛起備用，把原鍋再燒紅，爆香負心蒜頭，放流淚洋蔥略炒，加入往事只能回味番茄兜勻，將紅衫魚放回鍋內，灑苦酒滿杯，倒下斷腸上湯及調味料，煮五分鐘後上碟。 此味家常小菜適宜世間癡男怨女享用，多吃能補充體力，再戰江湖。公仔箱論壇. b6 m/ B# [- m9 |
! v% J5 N$ l7 M% I$ \) y5.番茄燜明蝦
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; D& q' F; n+ H/ s2 c3 O$ ^5.39.217.76原料：明蝦７５０克，蔥頭１２５克，芹菜５０克，青椒７５克，番茄７５０克。
! X% L) m$ \. u調料：食油７５克，蒜瓣１５克、干辣椒５克，精鹽適量，胡椒粉６粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a! ^; t' d0 o, g& t
製作：將明蝦洗淨煮熟，剝殼去腸雜切段；蔥頭、芹菜、青椒，番茄、蒜瓣洗淨切末；胡椒研末；干辣椒洗淨切段；備用。把鍋燒熱後倒入食油，待油溫６成時，放入蔥頭、蒜末炒至微黃，放入芹菜、青椒、番茄炒至５成熟時，放入胡椒末，干辣椒炒透，倒入適量清湯煮沸，加入精鹽調好口味，放入明蝦段用文火燜數分即可食用。 特點：鮮辣味濃。公仔箱論壇5 n5 C+ S' w2 T2 ]) g
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6.蝦仁番茄鍋巴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 F" S& C5 N' E8 Z) [: F
做法: 先備半焦半黃、具有乾脆性的鍋巴，盛一大碗，然後用蝦仁、番茄在香油中煮得滾燙， 澆在鍋巴上面，發出「刺刺」之聲，色香味美，又加上音樂的旋律，0 {) t* A# g4 X, o
3 F! n* Z, W" n$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.木耳番茄雞塊
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3 Q$ _3 p/ y% O6 h7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鮮雞肉150克，水發木耳20克，番茄2個，紅花5克，蔥段、薑片、鹽、味精、醋各適量。公仔箱論壇* i. C! x; n/ X! o5 m- n
製法: 1、將鴨肉切成片；番茄洗淨，搾汁；木耳切成小片；紅花用水浸泡，撈出，瀝干水。2、將雞塊、蔥段、薑片、醋倒入鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，撇去浮沫，改用文火煮45分鐘，加入番茄汁、紅花、木耳，煮5分鐘，加鹽、味精調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q9 H& R# v- k! O
特點：雞肉爛熟，鮮香適口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d0 Q7 D3 b3 q+ L1 n8 [
功效；此菜原料清淡，清熱解毒性強，並有潤肺養肺功效。此菜可益血養顏祛斑。適用於氣血不足所致面部雀斑。
. e' ^0 K4 G1 ]% |! C8 A! c: K% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J& s; L1 E* U2 @( U: O. k+ W
8.牛肝拌番茄
" Q4 _& j5 ~* g8 ?- i( a+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：牛肝--50克，番茄--1/4個，洋蔥、胡蘿蔔--1/5個/ q) T4 n0 D$ q$ I$ y7 Y
製法（1） 將肝外層薄膜剝掉之後用涼水將其血水泡出。
3 f2 r! a! x8 M（2） 將肝煮爛之後搗碎。5.39.217.76 C) Y b' i) h
（3） 番茄用水焯一下，隨即取出去皮去瓤，並搗碎。5.39.217.76" J/ A9 [$ Y1 ?
（4） 將搗碎的牛肝和番茄拌勻。
8 S" a2 D! K, ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l: ^3 g% \1 U2 q' X
9.雞肉番茄羹
S8 O7 u/ V, d$ `. B# h原料：雞肉--50克，洋蔥--1/8個，胡蘿蔔--1/10個，番茄湯--100克，黃油--1小匙，鹽--若干5.39.217.764 f8 q* X" D0 F' g6 y# m* p
製法（1） 將胡蘿蔔和洋蔥切成碎塊，放入雞肉加水同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |7 X) t/ w3 C o3 C8 ]; }
（2） 煮好後將雞肉撈出，同進倒入番茄湯。
5 i% o, w D; _4 H公仔箱論壇（3） 撈出的雞肉撕成細絲重新放入（2）中。公仔箱論壇$ D+ R7 K' d3 f
（4） 加鹽、黃油調味。
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10.番茄雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb4 I; P f2 s2 q
原料：番茄--1/6個，洋蔥--1/10個，雞蛋--1/5個，海帶清湯--2大匙，鹽、白糖、醬油--若干5.39.217.764 T3 e, ~' E; P( N
製法（1） 將番茄去皮去瓤後切成小塊。
: n$ p6 J8 ~* A% `5 `* t1 H# Z5 Vtvb now,tvbnow,bttvb（2） 將洋蔥切碎，放入海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮。7 G& T. x% ^, b R8 e4 ^0 K
（3） 洋蔥煮爛後加入番茄。% J m, h" m6 Q
（4） 把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。公仔箱論壇3 J4 L0 A; }* Q Q: Q* |2 L2 l+ u
/ W A9 D' G5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 y9 k$ o4 e6 S* \/ _' j5 B% N
11.空心粉番茄湯
1 R; i0 l2 \& c* o原料：番茄--1/2個，空心粉--1大匙，乾酪--1/2小匙，雞精--1小匙
e0 o7 J1 A, p/ }9 ]5 `# o! S) G公仔箱論壇製法（1） 交過分心粉煮熟之後切成5mm長。
2 U3 E+ G% |' j+ G/ J- F（2） 將番茄去皮去瓤之後搾成汁。5.39.217.76- L b& X2 l/ ]6 i v) S
（3） 將雞精用不著/4杯水調勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h/ T# H9 f: O5 Z! t5 A
（4） 將空心粉、番茄汁、雞精放入鍋中同煮。
z/ a7 b8 _0 E' q3 [4 Q* E6 j& i5.39.217.76（5） 煮沸之後撒上乾酪粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z/ K; @5 W( ^: L. b7 q- X
* ^, H$ J& k% B5 e, i12.奶油牛肉丁番茄湯(法國名菜)
2 A: O6 I) C6 e8 v( h* R" I, Htvb now,tvbnow,bttvb特點:彤紅色，味香鮮肥，濃郁可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W" }9 c3 o- s, Z' s+ [. c
原料:奶油番茄湯2公斤，熟牛150克，胡蘿廣IOO克，土?50克，番茄醬50克，香葉1片，黃酒50克，白塔油50克
0 E* Y9 ~" z5 T5 z; Z ^% V' ~6 i) K5.39.217.76製作: 1．先製出奶油番茄湯：燒熱鋼精鍋，放150克白塔油，將500克蔬菜香料(胡蘿蔔、蔥頭、藥芹菜)放入炒至呈牙黃色，加100克番茄醬炒透呈棗紅色，加 500克番茄醬、2公斤牛肉清湯，用大火燒開，再加10克鹽、胡椒粉、香葉、油面醬攪勻，轉小火熬兩個小時。然後撈出蔬菜香料等雜物，或用潔淨布濾清，配鮮奶油，即成。2．熟牛肉、土豆和蔥頭、胡蘿蔔都切成5毫米見方的塊。3．燒熱鋼精鍋，加白塔油後，燒熱，將蔥頭、胡蘿蔔下鍋炒到八成熟時。將預先制好的 2公斤番茄湯倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香葉，改小火煮約30分鐘，上菜時，加白塔油攪勻，趁熱裝湯盆即可。
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13.番茄泡蛋湯(浙江菜)
' j P# h" C! F+ N特點:此湯紅黃相間,蛋香撲鼻.
, P% K/ |# Z* D公仔箱論壇原料:番茄250克,雞蛋4個,熟豬油75克,清湯500毫升,鹽適量
; \; Q3 ]' t2 k7 z- d製作1)把鮮雞蛋4個磕入碗中放適量鹽,用筷子打起泡.化豬油75克入鍋燒熱,倒入蛋液煎成兩面發泡,再用鍋鏟切成幾塊,在鍋內倒清湯500毫升,煮開,加適量鹽.(2)把用開水燙過的250克番茄去皮,摳去籽、蒂,切片,放蛋湯內略煮起鍋.5.39.217.762 |) q# f5 t* Z
) F) f2 L- e! N1 A2 d+ r* L( }% e5.39.217.7614.番茄牛肉湯% i- v) g) B* S/ K7 }6 X
材料: 番茄200克，牛肉75克，姜1片，清水2杯。
- l% K1 r, G5 ]/ xtvb now,tvbnow,bttvb做法: 清水加人薑片煮滾，放人番茄、牛肉慢火煮熟即成。牛肉可切薄片，或剁成牛肉碎。5.39.217.76: Y d& p9 Z) e2 N9 W; a
1 J! _* ^/ q" V( r- B1 p5.39.217.7615.番茄蛋花湯
8 d/ v; C5 s/ I6 a. ?tvb now,tvbnow,bttvb材料: 番茄200克，蛋1個，清水或冬菇腳水1杯半，姜1片。! ?* z% E7 Q/ L
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄片翻滾，再加入攪勻的蛋液即成。
2 ]2 z' b, R/ J7 M# L+ O8 \ I公仔箱論壇5.39.217.765 Q3 }# M' @ |- K0 Y6 ^! f. H
16.紫菜番茄湯5.39.217.76% F6 Z4 h& |% |) b+ x( {
材料: 番茄200克，日本即食紫菜或即食海藻適量，清水或冬菇腳水l杯半，姜1片。 T/ m. \5 B& q) n1 n5 g: G
做法: 清水、薑片煮滾，加入番茄煮熟，再放入即食紫菜或海藻即成。/ E9 Y$ w, Y e% Y4 I. ^
# l7 h j7 J u17.番茄汁tvb now,tvbnow,bttvb* S8 F6 }+ A3 v
原料：番茄、白糖、開水各適量。5.39.217.76* U8 U6 n: `* V; p5 O, s6 O6 X1 ~ F
製法：(1)將番茄洗淨，用開水燙後剝去皮，用搾汁機或消毒紗布把汁擠出。(2)將白糖放入汁中，用溫開水沖調後即可飲用。
" L( \2 }/ q0 M8 L. E+ V. q0 u6 E5.39.217.76特點：酸甜適口，色澤艷紅，營養豐富。
' P8 y( P7 Q% y: L提示：要選用新鮮、成熟的西紅柿做原料。可用白糖，也可用蜂蜜調口。此汁適宜4個月的嬰兒食用。
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功效：番茄又叫西紅柿，富含維生素C、維生素K、維生素P等，特別含豐富的維生素C。嬰兒食用，可補充維生素C的不足，增加抵抗力，有利於生長發育。它還含有佔其0.6%的各種礦物質，其中鈣、磷較多，鋅、鐵次之；此外還有錳、銅、碘等微量元素。這些礦物質對嬰兒生長發育特別有益。
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18.番茄汁: `" E& ?8 _" e
原料：番茄——1/2個5.39.217.76- X- L l! b. s) g
製法（1） 將熟透的番茄浸入開水，隨即取出。5.39.217.764 ^+ ^1 {3 p4 }- d+ z: k: V
（2） 將番茄去蒂、去皮，將瓤剜出。公仔箱論壇+ M' p: E% e. u, @; V
（3） 將番茄紅色部分及甜味的部分搗碎。. E/ }: d. ^5 i) }% z/ O/ z! ^
（4） 用屜布將搗碎的番茄襄好並擰出汁來。
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/ G: K( m0 ?4 ^6 @" b Q' m; t' P; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.冰鎮番茄汁(浙江菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& p1 C3 U' T" X3 D9 f
特點:清涼爽口
+ y9 [: [% m' F) e& X; U4 H KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:番茄一公斤，紅甜椒一枚，羅勒葉三片，赫雷斯（Xeres）咖啡一匙，鹽，胡椒粉。
( \9 m: H4 a( Y% U& k) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作: 1.番茄洗淨去籽，連同切成丁的紅甜椒放入攪拌器，再加入咖啡一起攪拌。2.加鹽，胡椒粉後，置於冰箱裡冰鎮。取出飲用時將羅勒葉放在面上。
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% ?6 E( @/ d. V; @20.番茄糊1 G" g" _8 A6 V, m- K
原料：番茄--1/4個公仔箱論壇9 X) f0 o+ g# m
製法:（1） 用叉子將番茄叉好放入開水，隨即取出。 （2） 將番茄去皮去瓤，其餘部分搗碎成糊狀。
5 ~) L9 W; v' I4 h" O公仔箱論壇5.39.217.76, I8 s2 \! ~5 K; }. q$ ^0 J2 c
21.番茄南米
4 I: `6 t0 n* j# Z+ y! U原料：番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。
|7 `& }4 ?9 h/ d0 F% q公仔箱論壇製法：番茄洗淨，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬；芝麻炒香；炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。
0 U7 c# J# Z$ X* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p" b6 Q& m+ A# K" p+ K
功效：番茄南米是傣語，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結合了中西餐的優點，不僅口味好，開胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時芝麻、植物油中含有很多VE，它也是重要的抗氧化營養素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v- j. C) ?6 D8 X
0 `8 y; H9 G; o6 P( [! z. y+ T4 ?公仔箱論壇22.番茄蒸水蛋; Y9 K% |7 w; R1 y; Q2 e
原料：番茄、雞蛋。5.39.217.760 t0 h0 P1 l5 k# p0 y' }1 e
製法：番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘；雞蛋打散調味、加水，小火蒸至七成熟時加番茄丁，繼續蒸熟即成。" a# m$ l& s( ]; k7 W1 v- {
功效：番茄蒸水蛋D常滑嫩，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會更上一層樓，營養也更加均衡。5.39.217.76: t) L0 |% Y9 V4 W
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23.番茄生菜沙拉
7 D% P. B" y, W# z原料：番茄、生菜、沙拉醬(若能自家用植物油、蛋黃調製，食療效果會更好)。9 @* B; r% j, K
製法：番茄燙過，去皮，切塊；生菜洗淨，煎成稍小的片，與番茄混合，調以沙拉醬即成。
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功效：這道菜不僅生吃方便，而且最大限度地保留了原料中的番茄紅素和VC，可更大地發揮祛斑效力，因而成為祛斑美食的特別推薦菜。% p( ~3 K& [+ @6 c& v! J
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24.意大利沙律tvb now,tvbnow,bttvb; @' E H4 w/ m
這是一款芝士與鮮番茄配搭的沙律，還加上黑水欖調味，夠營養。" t% Z% w9 L9 J9 v" ]# Z
主材料：番茄1只，芝士50g，黑水欖2粒，生菜適量
6 T$ p7 ?$ H0 x# }' ]製法：1、番茄切成4片厚片，芝士切成4片，黑水欖切
7 G$ v, j3 }) @( R! a5 } gtvb now,tvbnow,bttvb2、生菜放底，番茄片、芝士片相隔排放。 J% a- z9 E% |2 k5 g1 V$ P' E
3、將意大利汁淋在上面，用黑水欖作裝飾、調味。" h B1 ?; ~$ p
要點：芝士要求保留原汁原味，「巴馬臣」芝士不太幼滑，正是這款沙律的首選用料，只是這種芝士市面上較少出售。轉用市面上較多的「卡夫」芝士也可以，只是香味稍遜，一般用做三明治風味更佳。 傳統的配搭中應該還有一種原材料：水瓜，它能中和芝士的甜膩。不過貨源很不穩定，有時候也可以省略。6 S' M; I$ E5 M' c3 j$ |# S6 f
3 l. b. U8 e. w( ^& x+ O25.茄汁番茄5.39.217.76 @7 P1 V% {/ _4 Y. \
/ s/ f% l2 v& X! Y p做法: ３００克番茄切成兩半，再切成薄片。打雞蛋２個攪勻，番茄片先沾麵粉，再掛蛋液，沾麵包屑，拍實。鍋內油燒五成熱，將番茄片放入炸至老紅色時撈出瀝油；鍋內放底油燒熱，先放入番茄醬略炒，再加２５克胡蘿蔔丁、蔥丁、姜 絲、白糖、鹽、味精及湯等燒開；用濕澱粉勾薄芡，淋上麻油，澆在炸好的番茄片上即成。5.39.217.76' h- Q& S7 P7 n: c
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26.油煎番茄餅
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% U6 w& s6 r( N4 E" R3 N8 K5 e5.39.217.76做法: 將３００克番茄洗淨，切成薄片，撒少許鹽、味精拌勻後，沾上５０克麵粉。將２個蛋打勻加麵粉２５克攪拌均勻。鍋內油燒熱，把番茄片掛蛋糊入鍋煎，兩面煎成金黃色即成。5 e( N4 b# U& v1 R) K/ E
4 ?" Z; _: n; z. O5.39.217.7627.涼拌番茄4人用量& I8 l7 {9 u6 W4 b% a {1 u
5 b3 P" z3 b- x5.39.217.76選料：紅番茄4只，大洋蔥2只，歐芹碎葉3湯勺，新鮮橄欖5湯勺，陳年老醋2湯勺，細鹽，味精，黑胡椒粉少許，熟透的小番茄一隻（用於搾汁）。
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製作：前一天，先將一隻小番茄去皮搾汁，用濾勺撈出果肉，加入2勺橄欖油和1勺醋，做成沙司，蓋上薄膜，放入冰箱。第二天，把其餘的番茄切成3—4毫米厚的圓片，洋蔥也切成細圈。食用前、用剩下的橄欖油、醋、味精和胡椒粉做成醋酸沙司，摻入前一天製作的番茄沙司中，澆在切成的蕃茄上，飾以歐芹葉即可食用。 |
發表於 2007-10-8 12:18 PM
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