50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
% b. t8 C3 ~8 c! \( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙8 F5 C; Z, R- ~8 ~. d+ a6 r
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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8 @7 c9 z1 E% j$ m蒜味茄汁義大利麵醬公仔箱論壇8 S4 D9 I: L$ j7 T+ C
材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許! q& g4 e4 R' S$ Y
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。4 e! B. W7 T+ k" I5 s6 u" l/ J* p/ E
　tvb now,tvbnow,bttvb4 s7 \! [3 ?' D& g7 s0 v2 b/ a4 s" |
        
$ K/ s% m9 L8 u/ r, M1 X5.39.217.76紅燴海鮮醬
, X$ N3 ^0 c- M3 ^% I. [公仔箱論壇材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
9 X6 M) U# ]" W1 ]/ h作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
1 |1 J. R: z6 I& \/ p2 z5.39.217.76        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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$ `6 p* r# P  ?: S) @2 ]tvb now,tvbnow,bttvb米醬
2 o# t8 Z  g5 b& B公仔箱論壇材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
+ F) ?  O0 _8 j, \公仔箱論壇作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。8 Z& C2 r5 E0 z7 {( j  u1 i) l' v
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬$ g7 N- M! R% M5 e

6 {* Y7 v2 ?7 G$ z) P: Y        B.B.Q.烤肉醬2 A* M2 G: V# W6 E1 _6 X( M
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許tvb now,tvbnow,bttvb: }) [( `" l/ d+ p+ I/ K; }
作法        將所有材料混合調勻即可。
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5 h* x7 t, T. r7 \　        tvb now,tvbnow,bttvb: f( P$ @6 B) b* m9 n/ g' z
麻醬麵醬
$ N5 _  {* C! S6 ~+ D+ ~5.39.217.76材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
- _6 x6 |6 t% W+ k  Y作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S8 ^5 h6 _! T, X2 O- `  B! n* y
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬
4 N9 _- j0 R: Q/ x( f- u3 Utvb now,tvbnow,bttvb材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
9 A3 J' L9 s  UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
6 U$ M  N0 p# J1 c7 m; v5.39.217.76        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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  ]' o4 Z" g: Z6 K  [5 F/ s公仔箱論壇義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb  I7 o5 S! k1 z/ N4 ?
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
4 h7 y% l; m1 v7 A5 F  X6 q, Y作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
6 o! P' ?$ H  H4 F+ F9 m; q        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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蕃茄醬
7 {- @: q" }1 e# f# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇( }+ F3 \( K6 r/ v0 u4 I8 \
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。5.39.217.760 X  t# u3 U9 m' l# k4 x3 q
        
" @" D$ B; F1 v6 ~% \5.39.217.76咖哩蕃茄醬
2 }0 w; J( C2 V8 T  |; U/ xtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙5.39.217.768 X/ [6 g  E9 f( K# r
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
* M8 a" \2 ~& d! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.762 O. K  K/ S  i# R6 b
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橙汁排骨醬) a- `9 B7 {' [' x" k% a
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
# w5 l& O( n3 V" x公仔箱論壇作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用5.39.217.76  M( \, {9 Y$ s- q

9 T3 }) Z# Q- N7 ~3 V廣東油雞淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* F7 p6 N1 ^0 A% d
材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯: b! X! ?+ y1 y
        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草0 w4 r0 K+ E" [# N& g$ C/ G# K: _
作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁5.39.217.76. }7 ^0 @1 F5 U0 ^
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含油量較少的沙律醬
9 o% s$ {$ W; t: V% ~材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個公仔箱論壇- d3 T* r; o7 x) d) L; G
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
' u% e* m! B% a% w, Q公仔箱論壇        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整! I$ b. j  _* t+ |
馬鈴薯沙律(一)6 \1 o4 G4 Y3 e) B8 T1 N5 K
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f" O: O$ f8 C' U7 X
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
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蒜味烤肉醬
* a3 R# ]* n- i2 e$ |3 ~公仔箱論壇材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y7 X: \4 D4 W& }
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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+ x  a6 [/ S6 }5 ~  N$ n  Otvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯沙律(二)
- n) ?. K3 ?7 ^+ l公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
7 a: s$ F6 ~5 X  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻0 Z( w  q- o/ r% l
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味噌烤肉醬5.39.217.760 i8 A; y, I& G( R, v
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; y+ e5 T. K0 T$ N5 M9 V9 y, g
作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可. S+ `( v5 a4 ~  d
        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替tvb now,tvbnow,bttvb3 Z4 I5 {5 y7 p+ F8 B* k

  M; ~  x. D1 F. Q* G正宗日本天婦羅沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  c& U9 d: r( r
材料        白蘿蔔、醬油公仔箱論壇& G- X* \& F% t! S+ Z- Y7 t
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
0 c- W1 U( m, p' D" {公仔箱論壇5.39.217.76$ C! k# _0 j( G5 ]- ~9 V& z
腐乳醬汁(雞排醃汁)
5 Q, x/ \3 t5 R' i" ^材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克* O! z8 g/ b5 X7 z5 F7 M! j$ q
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb& j' `5 n4 O( b. C6 y) Z6 W4 Z! A
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香檸醃汁(雞排醃汁配方)
5 C0 Z. T8 W: F) J% L" f1 X0 z$ Ytvb now,tvbnow,bttvb材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
9 Q" e7 `6 Y0 [: c作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。* E$ T& X% {: a
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傳統雞排醃汁
( \7 k7 F' R$ D, q$ j7 C; ltvb now,tvbnow,bttvb材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ l, t5 @  T. |! A% p% B! \! C
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可5.39.217.76. p5 Z8 K' X3 i4 |$ t
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梅子醬5.39.217.76( v8 i; V" S/ d/ R" N8 l; p
材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
' b0 d/ u* t2 O4 ^% I6 I作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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! s# s& G* j' q, ~! [tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb  C2 B) |& s3 \
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
, y+ b% G( d0 N: s. F: k7 K# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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# [5 D+ k) q9 k& k甜辣醬
: Q& m( d% n3 e# \! L$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙0 j: K! R% W$ k, l$ H
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
6 Z" g( q# O& Y3 G. t" q: |) m1 R公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! K0 @  X" j! x
炸醬麵醬
. S, j7 n/ a0 y" ?) I公仔箱論壇材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
! j9 l5 S/ s  A2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬
) y3 c4 K& ~& b5.39.217.76材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
) j8 ^$ L; s( `作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X6 B& |/ x0 W7 J$ b1 ]  n* e
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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) y6 \: v; o% C) H! ]9 m) @tvb now,tvbnow,bttvb樹子辣醬
0 x3 v1 q, R+ J公仔箱論壇材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
/ g/ E- {0 y7 ]& K( R/ \tvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用2 `1 G7 N" ~' C) d" I+ a) W) ?
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
  }+ }9 x+ P4 \+ s公仔箱論壇　
& Y" S  L. U7 j" [! Stvb now,tvbnow,bttvb薄荷醬5.39.217.76$ `4 {8 T5 M) F: c' B
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% A! p2 Q/ H1 v+ G
作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }7 F# K1 g5 v$ ^* ^% i0 t
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
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豆乳泥辣醬5.39.217.76  \  J4 @$ _, U. W! P4 N
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙$ }1 x7 S: ]( c& o  G6 S
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。公仔箱論壇. O  k4 t% H3 p, K! [; M
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。1 A& H- H& H" [% }
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昆布醬
& Q0 `- J4 \" l9 M6 T9 Y* k材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許! |8 E5 y1 [4 W6 _) A, t7 M) l6 N
作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。tvb now,tvbnow,bttvb  o3 m" m" N8 @! g7 O; O: g
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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" r5 O9 K1 R2 z; k0 P7 o1 p蒸魚梅子醬
* v' {! S, x, T5.39.217.76材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙2 K" i& ^8 \. ]+ M7 p
作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。
0 i6 r$ S; g0 N! R* [; ?* ?' m公仔箱論壇        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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/ m9 Z' \& D0 ptvb now,tvbnow,bttvb蘑菇醬
$ U4 U5 e  k% \" w! b公仔箱論壇材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)+ g9 C) H% Q9 o/ a. Q/ a/ V
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
3 J! F! N& Z  Q$ K        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯tvb now,tvbnow,bttvb9 L, L( @4 U% v' [* R( D
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酪梨醬
, c( Q% _& M/ D材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
/ z2 H  B! K- n0 e作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
# _* g" p6 H: u& Etvb now,tvbnow,bttvb        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。公仔箱論壇( q, z, S2 M8 C
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鵝肉扁沾醬
- p' w$ p2 f9 K; \  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
) S$ G3 k! c$ ?: O+ C- c5.39.217.76作法        將所有的材料調勻煮開即可。
- L& M) E# l" H        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
+ b4 n# {4 L4 \0 Ntvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇1 M" b' {# _5 F# A0 A8 S  B6 X( n
炸雞塊酸辣醬
  |7 @3 C. i- W5.39.217.76材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
+ G( K# ^4 e& M8 v! H5.39.217.76作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。; ^. j& L3 w/ k$ U/ ]
        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味0 K# V9 @* i0 B& v: b/ n; t
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關東煮沾醬
  X+ i( Z% O. q9 C0 F/ S5 k$ A) z' F! N材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
0 k' j2 N1 O; P1 h' l/ g! N5.39.217.76        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
& j/ S" S+ f. Qtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。# _7 Y5 n7 R9 m& y
        甜不辣、油炸物沾醬用。1 a2 o/ Y  B4 j2 B, P6 m# T
tvb now,tvbnow,bttvb; D" x+ E# r% e4 Y
糖醋醬tvb now,tvbnow,bttvb. M9 r" G6 A4 E& v; w
材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許0 t& o1 x" p$ i& O  E/ D7 l5 j
作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
" N# \, z" O7 P% b        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A: L- [# n7 N/ b
        ( G4 a6 G5 I9 s# i# q
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇0 U6 O. V, X# M9 U, j) M) H
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許5.39.217.767 _$ Z0 M: ?5 S# K
作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。
% B0 n/ d3 z( u) G4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬  I7 b* p2 w- r! ^4 a( c2 @
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桂花醬
! ~5 M% ^0 H1 X; {% n, j9 E- Ctvb now,tvbnow,bttvb材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
- F4 B; Q' r; R4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。% A" ?7 I6 K, ?; q) d8 `1 T
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [% ?0 s* E# y' e7 a# ?( a. M
　
' Q# i+ R/ A6 n3 w. S日式照燒醬公仔箱論壇$ w6 f4 s1 w# t% o% d
材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
+ k# H( D( G& T公仔箱論壇作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t. ?) c* j9 T; L
        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以1 g/ o0 n: H6 H9 ?$ w, x, Q. \* {3 a) A
　
5 }) g+ [* H9 g6 X8 Y+ B- Z* H$ K. D5.39.217.76桑椹醋醬tvb now,tvbnow,bttvb  V8 v2 Y! ^# e. L2 w" ]
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ W0 f5 h9 H5 |* ?
作法        與所有材料拌勻即可使用。) {5 N' L. q( c/ H
        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.763 M6 p! w; k! ]. T5 p; Z: Y$ ~" D
        
) ]4 o) b$ ~& G$ R# a$ f6 L3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸花枝沾醬5.39.217.76+ Q. d2 I" {' i4 |
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許
! C, S# y7 S( D) k, I4 }作法        把所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]0 A' J$ U, d$ U5 |
        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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4 t: H1 i& d  P6 b0 W( N4 ytvb now,tvbnow,bttvb蠔油乾麵醬公仔箱論壇* f. H5 ?2 Q3 l9 c) S2 Y7 ~9 J3 C
材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
0 ]! E6 ?2 ~; u4 z2 r9 J3 ctvb now,tvbnow,bttvb作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。tvb now,tvbnow,bttvb: a2 M- k8 b4 Q3 d" k7 A0 `1 e1 L
        用於拌乾麵或水煮青菜。5.39.217.763 h; d" E% j$ s8 J: A
        tvb now,tvbnow,bttvb) S* C8 w& z  h) a$ g
叉燒烤肉醬
0 L) W4 A9 b+ O; W- n: p! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)公仔箱論壇& k$ \6 |/ d7 ~! |1 O) |. S
作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z$ [+ W& ^( V) ~- ?7 s) Z
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
( T% Q8 r& F5 l5 e1 G, p/ ?公仔箱論壇        
4 _* o9 V' ?9 \( |  a8 G8 W' x# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南洋風味烤肉醬
# s# l3 t& ~  P9 m2 ?材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
) W; @; a8 N3 K( b作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb0 ?; e7 z$ S! @) r
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羊肉爐沾醬
4 O! ^* f# C- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
, e# r6 H/ D/ f2 R8 J5 ~: T5.39.217.76作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
4 g( a! u, t8 B2 V: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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0 W6 }+ ?, w% d" j8 ytvb now,tvbnow,bttvb        8 ]: ]5 W& Z- u; q# J7 d/ N! D1 g
泰式酸醋醬
7 i8 f" `3 L- }5 G% k! @9 b$ Y' y) v公仔箱論壇材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
3 F" b+ d" N" _7 n7 }$ gtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
, P. D8 f/ I& F$ \+ S$ Y( u        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
4 |) n4 X0 d/ |- \7 T公仔箱論壇　
$ @" V' ^6 @" H" u# \# U公仔箱論壇貝類海鮮沾醬
" u  B9 V7 ]0 D, P) @+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許公仔箱論壇4 s1 E9 t, c2 t) @
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
9 Z$ Z2 H( r3 ftvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙# ?. ]& I+ P  d* w0 J- m
作法         將所有材料混合調勻即可使用。, @1 l% V4 I3 `+ ]7 N
　
1 F* z9 M' a1 F5 W8 \公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |# @- o6 v3 M) A: v# N
紅油抄手醬
* z+ K: n7 j  c  x# h% p公仔箱論壇材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇9 W3 a+ C6 D- W! C
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！5.39.217.760 u( {! r: x/ V1 x& B
        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。- n2 F0 g! i4 A& F- ]; W
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: b$ f9 Y2 A5 I! l' Q' o. j9 _, X四川涼麵醬
7 B$ R0 x! E# m  V1 U  v' j8 S" D5.39.217.76材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙5.39.217.76. ~% C4 D- n3 w5 R' A8 s
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
0 e; n* b' G% rtvb now,tvbnow,bttvb　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N. `. ]6 F. w8 Q6 f. x& x
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肉圓、碗粿沾醬公仔箱論壇3 p" [2 q+ G4 r' S( m, F2 P2 G
材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙1 n; v. S/ f4 {* X
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ d3 W* l7 J' m: {+ p
        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。$ _+ d4 q6 ?9 ?, |" T5 ~
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r) x4 k3 H" p, E2 B2 z; r7 u
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京醬牛肉炒醬5.39.217.764 c# ^3 c3 w1 D& o+ [
材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許5.39.217.76! O' ^2 x0 n6 l( t' `" ^% R
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
% A- v  u' [0 a# O/ p5.39.217.76        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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4 E& r2 L/ I, B1 {! o6 e公仔箱論壇紅酒磨菇醬tvb now,tvbnow,bttvb# E0 |3 z6 _' o( q2 T. R- }& V$ u
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
9 a  x7 Q& V. {  i3 v9 i0 [: K( O* etvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上5.39.217.764 }/ H4 Z  T' j" t
　公仔箱論壇! f& U2 \1 r9 M/ ?9 Q) L5 d1 _
        
, O% ~; j  |6 ]/ C/ Z# ntvb now,tvbnow,bttvb韓式燒烤醃肉汁
% b" |, g8 X( L2 m- O% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
  A! a7 S. V8 R- d3 }" Q( N; C# \公仔箱論壇作法        把所有材料混合均勻即可。1 r4 ?4 ]6 }( D7 L7 c
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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