[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】5.39.217.76  H+ e9 ]. l, Q
荔枝果泥	133公克 * J. H! M2 r0 e2 Q1 t. G公仔箱論壇
細砂糖	67公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V5 M% y' g* X5 d/ ?
吉利丁片	7公克 ' h* W: B" J7 I  E% T) O, ?1 o. ]
白蘭地酒	13公克 / m5 w0 N* Z/ j7 Q. Etvb now,tvbnow,bttvb
動物性鮮奶油	180公克( M- h$ f* v1 O* \# f

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。