材料
8 {" ]" C0 A* N, }+ I5.39.217.76糖2杯公仔箱論壇/ j3 a3 n+ S# l8 c$ h
熱水2.5杯
& A. q- c7 P% Q! Z" q7 u4 w% O5.39.217.76小紅豆6兩
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糯米粉6杯
6 Y9 v, l7 L1 W0 s/ _玻璃紙1張5.39.217.764 o! T5 n$ L! [! A. E w K1 ?
! y* J7 K' F( F; I製法:公仔箱論壇' c8 p1 o/ @# U6 S3 E
1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕).
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+ i3 F1 R4 d+ U% Q: y% N E2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb( J% l& f4 {5 t7 v% f0 S) J# u
3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可. 1 J0 N8 s& Q0 _3 ^3 |, d# g
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竅門: 5.39.217.764 X+ L5 A6 z" j6 Z/ L, _$ v* p
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃. |
發表於 2007-9-26 09:02 AM
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