材 料 : 10 隻蛋白
9 V6 y1 v* d& u2 e* ?& W5.39.217.76 1 個蛋黃
( W( Q t h- u P( f公仔箱論壇 2 粒瑤柱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o1 ^6 |# I7 e' b0 H7 s
1/2 罐罐頭蟹肉
: Z2 v) x6 ?; Z5 y8 ^ 油適量
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調味料 : 2 湯匙水公仔箱論壇3 L( v9 s4 A) `1 x5 z* L6 v3 ]
1 茶匙糖
* k) L8 T* r9 \ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 茶匙鹽
" ?5 `2 O0 X( q7 i5 J3 N# }公仔箱論壇 1 茶匙紹酒
* [" I4 n9 L" Q3 G# K' i 1 茶匙粟粉
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6 ]2 z$ {* U% F1 x$ X1 [* k) \/ d5.39.217.76做 法 : (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
3 s. e; W0 h% W5.39.217.76 醃。tvb now,tvbnow,bttvb( @8 J+ u$ x/ o# r; w% k% ]
(2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
) Z' L- M6 N4 `9 \; ^# B3 t0 I# F 分鐘。9 @& v8 g: w* L: D6 }2 r. V$ M
(3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。5.39.217.76: O0 d% l, X0 N( k8 G5 Z
(4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，
# F; s7 }/ g% V 再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。
. h- J6 K( q4 r: N! E) j& i* W: L/ j (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，
, f! o- H4 A% e, P3 V% q4 x2 ]% i( V 將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，
9 m4 B) v7 `$ `' y: X 然後攪勻蛋黃便成。 |
發表於 2007-9-25 02:02 PM
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發表於 2007-9-27 10:43 AM
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發表於 2007-9-29 10:53 AM
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