菜名：雞芹過後 公仔箱論壇, r9 R; B) b8 ]8 S
材料：
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(主食材)：芹菜tvb now,tvbnow,bttvb' u! U' r* C5 X8 L
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(副食材)：西芹、西芹葉、洋蔥塊、紅蘿蔔塊、巴西里莖段、雞胸肉片1/2塊、雞腿肉片（去骨）1/2隻、& j7 O3 [6 v& p$ c" U, r
小黃瓜、橄欖油、法式芥茉子$ R4 d3 j9 C' H8 F6 Z0 {+ S+ k
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(調味料)：鹽、黑胡椒粒、巴莎米可醋（自備）
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做法：
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4 @; e$ _" Q, V; C1、將芹菜拔絲備用。# i, v* d0 ? C6 j }4 z5 X
4 I$ [+ W: d' V# n0 b9 M6 ttvb now,tvbnow,bttvb2、將牛里肌肉對切1公分厚片，再切條備用。7 I2 Q" s. Z( d, h4 m
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3、起鍋，以1T的油預熱，放入牛肉片微煎20秒鐘後取出，加入紹興酒1T、黑胡椒粉浸泡醃漬。公仔箱論壇; ]) s$ w4 z/ Q8 @1 e& i
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4、起鍋預熱，加入1大T沙拉油爆香紅蘿蔔絲、芹菜絲、紅椒絲、香菜莖段、金針菇絲、蔥絲、薑絲、/ c& o* A( n/ d3 q1 O+ Q" Q
蒜末，放入高湯炒熟後，加入醃漬過的牛里肌肉條、香菜葉，以蠔油、魚露、麻油、胡椒粉調味，快
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發表於 2007-9-14 06:37 AM
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