材料: tvb now,tvbnow,bttvb2 I* m& w* `( r5 D2 c( i/ C
無糖巧克力 30g 5.39.217.762 }8 o1 c& Z5 ^. P* A
甜巧克力 20g + k' j. g% E& x2 o4 E6 V5 c2 R
粉末明 5g 1 @/ `0 ]' h' ~! h/ X/ W# J7 N. a
水 20cc
2 Z- ?9 D- W) L G8 J鮮奶油 175cc
- n" g4 e2 k& f- o' q( y: Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個
7 K$ D2 Z. M, e$ s公仔箱論壇白砂糖 35g
q3 }/ u R, L- V( H$ ~5.39.217.76牛奶 125cc tvb now,tvbnow,bttvb- v) j7 h7 [( k( h* s5 m& @
香草精 少許 5.39.217.76& [$ X- g' M( d5 A) C- O
乳蛋白 (蛋白3個、白砂糖35g) * R6 q8 ?3 \+ n& X0 y$ X
裝飾用巧克力枝 少許
2 ]3 ?- Q3 p6 b& W9 n' Y
! x& c0 C/ T% u4 v' ~作法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z, T# a7 `# q
1.將巧克力切細，一起放入大碗內。
- Y1 I" D) N; c) y7 V' a' _. b& @2.明膠浸泡水中，隔水加熱至溶。
* Y4 G. o( n5 S% o( ~, r$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油碗底浸在冰水中打至6分起泡。 公仔箱論壇/ x( K. j3 U- k# Y, D( I5 w
4.將蛋黃打散，加入白砂糖用打蛋器打至呈白色後徐徐加入溫度與人體相似的牛奶，混合。
2 H/ `& R) k; K, E$ x5.將4.倒入鍋內，用弱火將全體煮勻，並用木枃一邊攪拌。離火待稍涼後，加入香草精及2.的明膠，混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F* D" V4 O/ [+ t9 {
6.將5.濾入1.碗內，使巧克力溶化。將碗底浸在冰水中，待呈糊狀後加入格蘭瑪尼耶及1/2量的3.鮮奶油，拌勻後再加入剩下的鮮奶油，用木杓似切般攪拌。
6 g- F8 t9 l# m5 v$ E; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.再加入白砂糖、乳蛋白，以不弄破泡為原則，似切般拌勻，然後注入模型中，放入冰箱冷藏。 |
發表於 2007-9-13 12:39 AM
| 