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鹽在食物處理上的妙用
) i6 J) n9 x4 z) h! Q) `/ E% |) o鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰
O9 U5 p' z% s# _7 u3 m5.39.217.761.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 tvb now,tvbnow,bttvb" V2 `& c- p$ ~0 y. w0 H
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 5.39.217.767 V' }) V0 r, b% c
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 tvb now,tvbnow,bttvb* @" j9 A5 S3 R/ W% J
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。 . P/ S1 N+ R1 R' K
5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J& `5 V) k7 s# l# x
6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 公仔箱論壇# `9 `" V' N7 w/ R! Y% w' `
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。
3 E8 I7 `7 N4 p; d( o4 ^; N2 J公仔箱論壇8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 5.39.217.76. I% y0 M& S2 ^# t8 |, |
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
: F% T# t# L& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。公仔箱論壇0 m6 Q1 H! k' {* U! G# c
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
) c! k+ I5 ]4 i' }+ _; g公仔箱論壇12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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