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鹽在食物處理上的妙用
& {: x1 c: O8 k! F! d公仔箱論壇鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ & [' U0 @6 b/ ?7 Z. }
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。 , t" ^7 A, O; U9 d
2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。 , B O4 Z# A: X/ Y
3.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 5.39.217.76 w8 @1 a$ ]9 M) `; t
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
]2 X. B) ~& u W" S7 `0 n' z5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
7 A* c0 e6 C1 x$ p0 M4 c5.39.217.766.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。 tvb now,tvbnow,bttvb1 |0 X5 [; m) G& z8 Y
7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 4 B& k; c! S# t2 I" F
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。 tvb now,tvbnow,bttvb; H- Z$ F5 y4 a) y$ @* b
9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。 tvb now,tvbnow,bttvb4 K6 L7 R. f" h' j
10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。tvb now,tvbnow,bttvb3 B# V# [/ T1 ~; y; C* y
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
* A% F. H8 H& c; }2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。 |
發表於 2008-12-26 11:45 AM
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