[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

/ N( z& e1 m, r# y5 q1 H% s% o公仔箱論壇
- A8 b; R  o) X8 y& A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, {$ ]2 M% Q$ w
材料：(4人用)
7 h3 b, ~: a; G; x7 E乾花膠片.....4兩5.39.217.76* E; l, E' z- {, z8 v/ {
乾竹笙.....2兩
& F) q9 d% f% x- p; m. r, _蝦(去殼).....4隻
7 Y2 x" f+ [" a2 C' s6 |4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒公仔箱論壇! H" k0 n# F/ b' a9 Y5 B
上湯.....1.2升
' K' n: c3 X! D紹酒.....適量
) o# t* X: A0 }7 h8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙5.39.217.763 G7 @+ D% n) B& l9 \' `! A% J
糖.....1茶匙
9 R; a' `6 w$ B+ O7 {6 Otvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量
; u2 |+ j' v* I4 J, A公仔箱論壇
- P5 b: r3 D- R0 Y) z1 F% l( I公仔箱論壇$ q2 I' H) o; U
煮上湯材料：
  A3 ^, k+ w* D! f* H; ktvb now,tvbnow,bttvb豬肉.....1斤公仔箱論壇& z$ p7 h1 b0 i- n# Z4 }1 p
金華火腿.....4兩5.39.217.76( A/ q$ v, ?, C. G  ?
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb: `# K  g/ t# v$ V4 Q: U' p+ ~* s  Z
水.....1.8升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {$ ^( E* g3 E% l7 ]" v% c" r1 _3 L

1 J2 r5 h7 P/ j  G" C3 P: v8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b+ e3 j, ~6 ?% o. Z公仔箱論壇做法：
8 g( b! Y9 H; n  z4 v公仔箱論壇1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
+ d7 P1 _! G( a- R5.39.217.76
# @$ W, G' m' j: K公仔箱論壇2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb" w% X0 p! _/ P0 T

- N4 N! }% Z0 ~% b4 E; f: Y% G( P! m3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 X& J3 X0 @" i( k) I2 w" V9 |
5.39.217.76. K3 v4 t  e9 w5 D+ t" @
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
9 {  i1 q+ E0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b1 I1 M( O: X( R; m; ]
5.蝦及帶子切粒，備用。公仔箱論壇/ M6 t' r* k# g* f9 H/ C. r
5.39.217.76( d8 T. B, P- x9 @' Z# }$ q; R7 J
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
& \% v" t5 |, I1 P9 s& m5.39.217.76
# q( p/ R  S3 s% b4 F7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
/ q% \: A- l) G' Q; K1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a7 ?: @+ @5 B
tvb now,tvbnow,bttvb$ [7 ^, P6 o) h( N! j, B1 ]- e7 B
貼士：5 `( K7 z* G% ^' v/ A. |" J; O5 H
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。