[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)5 H# \5 U6 w% m
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb+ p1 O1 C$ p: Q2 m% b
乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `4 }% Y% U) n5 [+ R0 ]/ n
蝦(去殼).....4隻
* J: j- c$ F! v4 D- y: o. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒
8 h# J  C8 y1 c公仔箱論壇上湯.....1.2升
% c: q2 R7 l0 O- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量! [; M9 f, ^* U# X
鹽.....1茶匙
- J  B+ [' ~- f1 |3 b糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% d' P# j6 ~0 [: q
老抽.....適量5.39.217.767 E: ~% A# I& ?+ [3 h

8 D7 i% R: n& K2 N( A: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n1 s) D* W) B公仔箱論壇煮上湯材料：
7 O( t4 E1 [8 k7 k' W: F% j+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉.....1斤
" c2 Q. `7 ^4 b' t. [+ ^$ O金華火腿.....4兩
6 e! J! l) o2 H" {5 S* }tvb now,tvbnow,bttvb老雞.....8兩# a0 G3 b% L: h0 ?
水.....1.8升
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5 X: e4 U9 r7 }. Q/ k$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.76; G5 ?2 R& v! U0 Z9 j- u
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。. q& q: J' U% K! q. ~( [/ M
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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, e+ O4 L6 a) Z, }. j! A3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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& @8 d" n( o, M$ J) l* P- c, n- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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1 Z& H- z7 `7 V3 x2 b7 q5.蝦及帶子切粒，備用。
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. b6 s! D+ }+ X) Q  F6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u+ T7 {$ o7 e, `* o$ v: c
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。* j+ x4 b" L- r  ]

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) ~0 n, k* f6 ]' n0 \5.39.217.76貼士：/ O4 a( f9 g+ G# [. b
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。