[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @; J4 c3 }4 u0 N- a+ G

# a4 H' h1 T$ P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k, U9 v8 R3 ~
材料：(4人用)" t4 Q+ [0 _3 ]( u' G
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb: d6 A& _6 h2 A! ^, @
乾竹笙.....2兩
- R5 F7 |4 W+ ]3 I% M* Mtvb now,tvbnow,bttvb蝦(去殼).....4隻5.39.217.76! P: }, y7 f& i& K$ E" m; ^  j0 w; u
帶子.....4粒
! N9 u" Z( {) x6 {上湯.....1.2升
( S3 @  C$ U, I& w- ztvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量公仔箱論壇: j- t9 f8 i  e0 U
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ Q7 d: J9 g& A) B
糖.....1茶匙
1 I" n+ R: ], }+ i: ^/ R  a8 V0 }公仔箱論壇老抽.....適量
* y& ]! S: X8 z8 d/ F8 _- G" \, @0 t1 R( l6 U+ ^4 E" i

+ r8 k8 c+ u  ]% Q. X公仔箱論壇煮上湯材料：
& _$ I) k/ J- S% `: G豬肉.....1斤0 z6 u0 h8 m: K9 g) t, n
金華火腿.....4兩
) ?9 G# }, Z+ a1 V( P8 ]$ \. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老雞.....8兩
& E* E5 Q" }- y8 r) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升/ I) g5 I' o* G' O6 i& g% X

  s0 [+ m# A7 A
, ^0 i+ p+ Q8 f* ^公仔箱論壇做法：
( P' ?. z3 ]0 C* Z公仔箱論壇1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。5.39.217.76" L. V+ v  l; }! f! Z; U% p

3 `: g2 t- J' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
' _- d2 m# {# `* S7 Z) X5.39.217.763 C7 G) v% Z3 I  _5 n! |, D" u( Z% U9 H
3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
+ I: C4 M5 T% q5 G+ }公仔箱論壇
( z: ~+ Y1 L/ C2 H9 g- ^. S6 |' _# ]4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
- ]1 T3 O  H, i, J4 b7 c: U. L公仔箱論壇
% U. y5 W  e/ A3 |6 m$ T5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 M$ y, \' f# j1 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A$ e. s. E, {2 k3 u) u
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
+ x% F5 L: V+ v5 Z/ A5 C
8 i0 E; U  j4 R# ?$ `9 n7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
8 ?: [, R4 b6 O7 L5 t2 ?5.39.217.76
4 b, H3 Q! ^; j7 L1 S4 B' s5.39.217.76( t& Q5 V, X! g5 m- }9 I
貼士：
& y' i+ p  r; h! s+ ]浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。