[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
2 F3 I8 u/ T- b- o8 @5.39.217.76白飯魚　十二兩
/ [. o( v0 J8 b) y7 M$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
% q# K: J1 x; W" I; a雞旦黃 一隻
8 e9 H4 t4 S& j! N. q# J$ ~公仔箱論壇
$ m3 S: u7 J; N0 P6 L/ |( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料﹕
" I3 a0 f( e2 T- v& A4 G8 T& C鹽 半茶匙
  R2 L) _6 M9 R; {* h. ]' @; v5.39.217.76吉時粉 一茶匙
. l: m: w+ i5 X/ n9 L3 K2 N3 P3 A公仔箱論壇麻油、胡椒粉、五香粉 少許，. _4 p% x5 W2 u. g7 f8 I# f
鷹粟粉 三湯匙
6 p: {- q: f/ u& U5.39.217.76油 1湯匙
. [0 [" q" ^0 rtvb now,tvbnow,bttvb莞茜　少許; s: a3 F) g- a. u4 o' f) h( N
蔥花 少許
# p: w0 z5 A* c! N8 C& E1 v: ntvb now,tvbnow,bttvb
) D5 w% i3 V7 D' ?9 V; n; x  ]0 x5 S5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb' R' W4 _; C- `% w( S/ y9 V
做法：
$ w/ W. }+ A# a: @- \1 j. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
4 E. {' _+ \+ M2 K) V$ N2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
( h$ y" K% e3 R7 T+ K公仔箱論壇3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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) v; D; ~$ W8 E# @4 j小小心得：
1 E7 t' K  L( Ttvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。9 a! F, o1 D0 G$ }" ?, z% x: u
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。! w8 _$ L) f5 ~# ?; t: l
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks