[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：/ O2 D+ [2 J7 x" L  Y
白飯魚　十二兩
  D8 y5 `* W: X  Z5.39.217.76蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　& R" Z& s7 _) M0 U( z9 E
雞旦黃 一隻
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配料﹕
' s5 G7 X  U0 g( g- ]5.39.217.76鹽 半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k  \4 Q2 C& F4 c5 b
吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 T# M6 @: Y7 E! l- f# Y
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
8 I0 {2 A& x/ S( V: Dtvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙
2 P2 [/ V4 e  [( |公仔箱論壇油 1湯匙
* E; v2 s( Z# B" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。莞茜　少許
6 W! x) `% K3 \, `% W5.39.217.76蔥花 少許5.39.217.761 w8 X1 P' Q: e) n4 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a9 m& e+ u, R$ w+ T- G  J

% O6 [& U9 S: o& f! q' {, Htvb now,tvbnow,bttvb做法：
) g8 h3 t4 d3 Y3 L1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
( f+ O$ K& Y( J: D. ]5.39.217.762.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
+ B- F% ]2 R. t2 v- D; E! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：3 ?: T5 F) q3 I2 e. K6 ~: L% M
大條的白飯魚會比小的好。
# o" S8 F0 |; P$ k: W1 N# Xtvb now,tvbnow,bttvb另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。5.39.217.76& {4 G1 S$ N7 x) ~7 |  I
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks