[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
1 v8 u' q9 e4 c7 N; Y白飯魚　十二兩
/ j' E( |8 h# c' w4 a; H# a" l. mtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
7 F% ]5 e# r1 K0 z. w* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞旦黃 一隻; Q! c$ a8 k+ ^+ `0 ?

/ J7 T! `9 d8 P) H- y6 D# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料﹕
' v2 ?% W2 ?) f8 U鹽 半茶匙
& b0 P9 U6 U1 ?8 n2 |0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉時粉 一茶匙0 H7 O4 I; C9 M1 E. S5 S& S
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
) R4 r- e$ U" b1 W7 G" @  l* h鷹粟粉 三湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# [' L/ @9 m: {3 o7 M
油 1湯匙
8 B/ a6 k( s+ [公仔箱論壇莞茜　少許
9 A% c, O$ F6 ?4 m; ^0 s) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
# f* I' ?; D1 f& v6 a- [* x' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P4 p/ B$ h$ V# ~
5.39.217.769 u! u' ~, z) ]) l5 s" u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: h% `5 A1 `* K& G  g5 j& Z' H1 s
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。tvb now,tvbnow,bttvb& v5 Z" `$ P9 }- ?+ T$ F9 C9 _# Z
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。* N6 e8 C" ?0 v- z
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。5.39.217.76) h# E9 n% P  n7 r7 l/ n

' o- S* |0 {4 x3 F5.39.217.76小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb1 w4 V+ Z9 o( B
大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇: ^- A, R% u- w& t: e/ x
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇  B; y3 H$ L9 h: l$ K& P
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks