[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：公仔箱論壇* e  l8 U4 H3 O. \
白飯魚　十二兩
% V0 t& h9 j, p" F4 [" [5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I; s% k; E7 ]9 _
雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l1 w( `% M2 J# Y$ ]
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配料﹕
4 Z5 A- ^& ^' i* J0 _5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 半茶匙
* ?% f( u5 ]5 w1 q) p/ `& b5.39.217.76吉時粉 一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) k/ F" l0 D  f: G
麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
1 ?' `( W" w$ n; V" b1 g* v! otvb now,tvbnow,bttvb鷹粟粉 三湯匙* D7 f) b% F+ A- D6 R  }: {: l( P5 N
油 1湯匙
8 j5 ^/ J5 I( `5.39.217.76莞茜　少許
6 m( n  K% a) |$ I2 {5 P! w3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
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- `4 D5 e8 E. d" v) Z! w做法：公仔箱論壇+ j1 k( F, [  K
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。2 E7 Q7 X. G% v  W
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K6 L+ Q/ n$ b
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
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小小心得：tvb now,tvbnow,bttvb- y8 T, `2 P1 P  f/ X& `
大條的白飯魚會比小的好。公仔箱論壇2 q$ L) v/ V2 L. [! U
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。' G: J9 m1 _7 d  l+ }: Z0 U
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks