[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：7 e- v0 ]2 L0 d8 _+ J! l
白飯魚　十二兩
4 H, C9 X6 P- O( |蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　
$ i- ~) [" \: M& w0 f) t) g2 N3 Q雞旦黃 一隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r9 k" O! y+ K) p- X$ j" _3 t' D: \

) p$ Q% n+ j9 P  Q4 r7 s配料﹕
9 S5 ?* m6 z# ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙
5 N- c5 L+ \- `* t5.39.217.76吉時粉 一茶匙
/ x. R5 j2 a* m8 F9 B/ C麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
) T+ `4 ~( J6 d7 e; _. t鷹粟粉 三湯匙
8 m7 {6 w' ]3 @2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙
, p9 P- C0 ^2 U6 [/ [- D莞茜　少許
7 W4 r# t2 v$ ^  V0 p8 [" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許
3 A+ W4 w6 {; r" p, s1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W5 u3 b5 y, N: K( ^1 |# t7 _

5 w- G) |8 n7 g$ I1 U+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 W* Z7 h$ [; v( ]8 xtvb now,tvbnow,bttvb1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。7 y: K. s4 \" F: c: q5 r% l& x
2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。3 J5 {2 w# b  y) X- {. I
3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。
6 Q  G8 v2 r4 \2 `; R+ l公仔箱論壇8 s  c( _7 V7 Z* b0 N9 z
小小心得：
- Q- s2 e  m3 n/ Y$ \0 Vtvb now,tvbnow,bttvb大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.76$ L/ M: ^  w9 Z, T/ U1 Z1 ~
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。tvb now,tvbnow,bttvb4 W1 p( D6 T5 m5 {
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks