[中式食譜] 椒鹽白飯魚

zactlion1899

材料：
: w* k+ w" y, c% z. o. K公仔箱論壇白飯魚　十二兩
7 {4 C8 X/ D; |8 j0 o/ L5.39.217.76蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒　各一茶匙　$ V2 x- d4 S: I/ z4 R
雞旦黃 一隻
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配料﹕
3 B! I0 X6 m6 D# Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 V& `2 \; j1 U
吉時粉 一茶匙
5 x0 J) e0 F- Y3 w, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油、胡椒粉、五香粉 少許，
9 F- g( j0 b$ s  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鷹粟粉 三湯匙
4 I0 }; w% o5 S8 n3 i* S油 1湯匙
# M9 A% f# t' }5.39.217.76莞茜　少許
3 Z, ~. L1 `! \) E3 W; r$ V, Ctvb now,tvbnow,bttvb蔥花 少許) q0 g" t; J+ U( f8 Z

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做法：公仔箱論壇" M+ E4 l0 s& E
1.白飯魚清洗乾淨後，放入筲箕隔去多餘的水份。
4 [( b; _" I7 U# ~. dtvb now,tvbnow,bttvb2.白飯魚滴乾水份後放一大碗中，加雞旦黃、鹽、吉時粉、麻油、胡椒粉、五香粉，拌均勻後加鷹粟粉（生粉）拌勻，再加油略拌勻。
( f5 {0 o4 _4 H2 otvb now,tvbnow,bttvb3.燒一鑊熱油，白飯魚一條條放落熱油中，用大火炸至脆硬，就可以撈起，油也倒起，蒜蓉、乾蔥蓉、紅椒落鑊爆香，炸好的白飯魚回鑊，用慢火來回炒數下，再加蔥粒﹐均勻後就可以上蹀﹐四周伴以莞茜即成。5.39.217.76+ V% A" P  \6 p  A: N
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小小心得：
  H  \+ U. p+ l" @! a# A大條的白飯魚會比小的好。5.39.217.76: z1 w0 e  r# `, @; ^
另外要滴乾水才放味道，因為放味道後，白飯魚還可能會有水出，胡椒粉可以多放一點，但五香粉千萬不能多，如果多放了，就會很搶火（意思是很容易炸焦）。公仔箱論壇" q4 P# t- R, K3 m/ K
因為水份頗多，要炸夠乾才好撈起。

chai.lu

thanks