泰式甜辣牛肉粒

zactlion1899

材料：牛裡脊、新鮮豌豆、新鮮香菇（干香菇也可以）、泰式甜辣醬、姜、鹽、白糖、雞精公仔箱論壇( e4 G" F, e! ~

4 x- g4 E/ p2 b9 c# t+ [5.39.217.76做法：8 p; d+ h3 l  t
1.將牛裡脊切成大小均勻的丁，大小差不多是豌豆的兩倍大小，太大或太小口感都不好，泰式甜辣牛肉粒切好後加入兩勺泰式甜辣醬、一小勺鹽、一小勺澱粉醃製約半小時；同時將香菇洗淨後切成小丁備用。
; S6 k4 N$ c$ O2 M0 ^$ g( h3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ k7 m! B* }8 F
2.醃製牛肉的同時，準備炒鍋加入適量底油，燒至約4成熱時下豌豆炒香，加入適量鹽、雞精調味，然後加入高湯（也可以用清水代替）沒過豌豆粒即可，轉成中火加蓋慢慢煮約5-8分鐘，見湯汁收干後即可撈出備用；豌豆比較難熟 而且有的還帶有豆腥味 所以應當提前炒熟 這樣便於入味，也可以加入到清水中焯熟 兩種方法都可以哈。
% [' B! Z+ J6 j2 T5.39.217.76
* I1 @$ J/ l6 C! x, d6 s9 A公仔箱論壇! I! b+ Z) o9 {  V  V
3.牛肉醃好後，另取一鍋加入3勺底油燒至6成熱時 下姜塊爆香，然後下入牛肉粒炒至變色，迅速把已經熟了的豌豆倒入，加入香菇丁一起拌勻，再加入1勺泰式甜辣醬、1勺白糖、1勺雞精調味即可；利用這個醬料還可以烹飪雞肉、豬裡脊等等都很好吃 泰式甜辣醬本身就很濃稠，最後加入一兩勺的話不僅味道更佳濃郁，而且還能起到勾芡的作用。