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腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。公仔箱論壇, \+ K7 J$ z* V8 C
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！/ Z" B5 {7 O4 i" `/ R" W
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材料：12个份的公仔箱論壇5 p; R8 Q W/ F5 b
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML3 L, G! T! V! I! x1 z! D* k
7 O2 x/ { y7 s6 j+ Ftvb now,tvbnow,bttvb （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张公仔箱論壇1 N j0 w8 U: H( @5 b
: a5 X; w" N. Q: j ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形
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0 _. N& ]3 a4 M: H$ O, c s 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
; D. N0 \, M+ C' q9 G/ f* H V: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 D+ m/ _5 ^6 V7 }* h, ^/ \2 A* N3 l, l
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1 q- K& N- l$ D- a8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& B `0 u+ N4 @5.39.217.76用大火蒸15分钟至熟4 d9 l4 s' }* f+ t
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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