***果醬的速成法***
9 k7 ~0 a6 g# l6 y6 x4 f$ B) K準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。" o; X& I! C/ B+ |9 x0 S
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***桂花醬***公仔箱論壇' T) @5 t! M7 s+ u, j( u$ v) n$ a/ a
材料：5.39.217.769 ?, m* x- ?- x1 r
新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
6 x) g$ c* u( a+ i! v5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m8 n7 w' x1 t9 h/ J
桂花剁碎5.39.217.76% [" r) \5 W2 E- r
糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成." Q6 Y! [* f( t' ]" V
熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
* C# E" p5 S6 _3 R3 Y& a3 T5.39.217.76桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香.
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***一分鐘做草莓醬***
3 _ A% j3 w6 l, q( t- y& P% h公仔箱論壇材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）5.39.217.76; t: k. ]; I' F! P8 g
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。
( D: d! w9 Z) C7 \* T4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 S0 A0 l. g J: ^% E+ ^) h( g8 z
***自製辣椒醬***. {; J/ R4 t& ^% y# U- d: {
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
9 ]- I" i# |7 ^/ h; N. b; W8 ]% h2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 5.39.217.76& _5 U4 t/ ^ Y0 e6 v
5 b- c5 W7 \9 z( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***早餐店的沙拉醬***3 A/ S) f' I: j' V5 w
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！7 ~1 q Q( P O2 D0 R/ |
另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！5.39.217.767 q. ?; _' t# ]' K# O# Q
( X' {. Q" i7 e6 m! E1 O; f*** 自製抹醬奶油***
$ L" g/ @- T0 a5 ~! W* y公仔箱論壇將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。tvb now,tvbnow,bttvb! z) i. H' v o. }& r
7 I2 |( ^9 o' R T0 K m! m8 s5.39.217.76***低卡美乃滋***
& ?. p/ \2 O% O2 a" Q, V& k材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g
( C/ A V I% u: E1 f醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。+ J( }9 {: r- l4 w
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
0 s! p7 w% ^- s8 r& l' p" b: J8 t公仔箱論壇
& O2 E2 R8 i* J( ~3 w% f公仔箱論壇***自製鬆餅麵漿***; q. h! H* G* g+ {
作法：公仔箱論壇2 y( T6 @5 G+ E6 \ w
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.tvb now,tvbnow,bttvb/ l. x' l) l" l4 \0 ^) \$ q
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.$ Z+ \3 d% k; y d
將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
3 j; N3 P. M/ L7 X3 G公仔箱論壇將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
4 ~$ ^7 ~2 }% U# p+ o, M& T+ P5 _tvb now,tvbnow,bttvb將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)
6 e9 w) e+ o0 \% g/ _3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
2 [% k* p" t+ |9 J5.39.217.76註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等公仔箱論壇$ r5 P: z' z3 K2 V$ [! m0 `: \4 x5 N& G0 }
9 P8 p, Y# L# {+ \# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***
2 n, v7 B; O }$ u中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
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0 I, p! @8 I, U* p' K( M: l$ [tvb now,tvbnow,bttvb***快速打發鮮奶油***
1 `1 g! H$ F+ Z4 q. e2 j& D材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m) V9 C/ v/ H
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
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+ C* ]2 r3 U0 N; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***快速做乳酪***公仔箱論壇; ^, `( J* S$ }5 I4 k3 B
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。
3 w/ j, m8 l0 j# S" |9 ~5.39.217.76作法：
+ Y" Q% ], K+ }& U+ _) ttvb now,tvbnow,bttvb先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' q( n* y0 ~/ R1 |
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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