***果醬的速成法***5.39.217.76& V: P( z5 H) p6 C7 a
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
) G1 T: ?3 \: a9 \& e# v- j0 q/ ~ b2 p) j' d6 @7 `6 Z& v0 W( k% W9 \
***桂花醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j$ ~1 |9 ?, I6 p' L
材料：
" ^& u* w/ ~5 P公仔箱論壇新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
3 c' `% g* S6 R& K$ j$ ?做法：: L9 m( ^1 r" u0 R2 a( ^
桂花剁碎
# H) Y" E6 ]7 u) f2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
! j* f2 b" n4 g% A8 k( J9 @5.39.217.76熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.
7 ]2 r8 S# W1 O5.39.217.76桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. 公仔箱論壇$ l3 f' G0 T2 J0 z5 S
# W) I H+ T1 ?: i- j% {; y! p9 @5.39.217.76***一分鐘做草莓醬***
$ R% n }: x- R* T* W! t5.39.217.76材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）公仔箱論壇0 E2 r* i- _# A
步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 1 q& M( ]; `. q, i6 ]( y0 }
公仔箱論壇( z, l8 q& O) x9 i
***自製辣椒醬***5.39.217.76( T- X% P4 L# Q2 \# r# ` w8 u- W
1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
# ~6 L b- Q% c; Rtvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok 2 H& _( }1 F7 D( `
5.39.217.76% G& u7 \6 F+ }- P
***早餐店的沙拉醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F" s U. M' R3 H( ]# _6 q
材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
7 \9 Y! N9 @( m5 H6 Z% P2 p" [另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！tvb now,tvbnow,bttvb, g- J5 C& E+ Z! m% p e& j& S
, Z; X' j9 h& v$ i P! Y6 i, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*** 自製抹醬奶油***
! S2 Y+ b- E) e* V: `將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
0 U( V/ L& L8 \! `tvb now,tvbnow,bttvb
& S9 K' M' Y) t7 m, z" v公仔箱論壇***低卡美乃滋***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |' Q Q4 r! x1 W3 i
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d2 G% l6 |: c) i
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。
) C+ Z; z; A- g( |2 v做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!!
9 k, H5 |1 n2 z, V. z: j6 f9 n
***自製鬆餅麵漿***公仔箱論壇 c3 M- A" I( R' [; a) E( P$ [
作法：公仔箱論壇: M6 q4 {7 _# s7 u- |0 ]- C
將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.公仔箱論壇: x/ y1 e% |" C! F' |" g X' V- M
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
% I( c( L& l! w* ?- u" L2 S) v5.39.217.76將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)
; s3 a- m# _, X, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
2 B, Y5 @/ N. [( Y7 {( f# e5.39.217.76將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvb now,tvbnow,bttvb* E3 G" S& }* ~
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.# s: N% l. I1 w6 {; r$ A
註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等tvb now,tvbnow,bttvb6 k5 z: c$ V# s
) \+ N9 k2 L- d3 l+ V) {
***新氏麵衣***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H# Z$ W' X/ C
中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; f+ ~1 e+ r( z. _
; G# h3 {! M% { E7 I9 @ L; Z
***快速打發鮮奶油***
1 y( N7 u& I3 Z2 ^2 W材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。tvb now,tvbnow,bttvb' i5 e/ [* I* S
做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。
0 q7 y3 f' [ C/ }0 M( h1 ~9 n7 K公仔箱論壇
0 [$ B( u, T$ N5 o! G1 M***快速做乳酪***
3 Z4 }# t, }- D1 p4 o3 o/ J公仔箱論壇材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。5.39.217.767 H4 F1 G" D( N3 @& Q! b
作法：公仔箱論壇- J+ r: c+ m8 m
先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！
2 V/ Y4 Z! |3 c% m5.39.217.76PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
| 
