[甜品] 山藥瑞士捲

marcus0828

山藥瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb1 t9 l' w' i. B$ X2 _

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【材　料】 . q% [6 N  v2 V7 }
蛋白	210gtvb now,tvbnow,bttvb$ _/ N# ]3 F- F  t7 a4 V
塔塔粉	2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G1 a- Y. E+ h/ F$ Y
鹽	2gtvb now,tvbnow,bttvb0 J3 `3 Q7 z# I( Z$ ?  X
細砂糖	80g公仔箱論壇% U4 s8 a0 q4 g% e. ~3 p! {
低筋麵粉	100g % l4 j) d, s+ E7 x/ P% A0 U& z公仔箱論壇
紫山藥	120g ! O" s9 s! [7 L; U. X4 K- Gtvb now,tvbnow,bttvb
白山藥	120g5.39.217.76. r4 x: z2 l" `* T/ [" n

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱上層以190℃烤約20分鐘。

7.紫山藥與白山藥分別削皮，放入電鍋蒸熟，再取出白山藥搗成泥狀、紫山藥切小丁，放入碗中加入沙拉醬拌勻成山藥沙拉內餡。

8.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙待冷卻。

9.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上作法7的山藥沙拉內餡，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

【備　註】

裝飾DIY－蛋糕體表面淋醬紫山藥鮮奶油 & W! q5 _. X, J+ V" k7 _材料：紫山藥泥30g、鮮奶油30g , q% z' I  D& {6 Y  s1 D' j# Ktvb now,tvbnow,bttvb作法：# Z0 j5 r4 w6 P 鮮奶油打至發加入紫山藥泥拌勻，取適量塗抹於作法9的瑞士捲表面，在擠上適量線條裝飾即可。