[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲
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【材　料】 ) M' T+ O7 z1 k1 jtvb now,tvbnow,bttvb
蛋白	200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }& Q2 ^  \" E  A
細砂糖	120g   m. P3 n5 K: h* \* h# w% Gtvb now,tvbnow,bttvb
鹽	1g公仔箱論壇, S" ~  N. w3 H% M! W1 \$ V. U
低筋麵粉	90g4 x. r0 a/ S$ D6 w
塔塔粉	2g公仔箱論壇7 o- w7 N2 i: N7 C1 T# m$ ~3 ^' A' X
蜜之果	30gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p& I& O, T. Y8 t( X9 n! _; f
奶油醬	150g 8 [: n9 z$ e) Y7 f+ v  Z; otvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。