[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( U, {0 G+ X- [' f& d
蛋白	200g * C+ R" I( F$ h- G0 d9 R+ `( R, X5.39.217.76
細砂糖	120g) b4 `$ @+ @' _: R* j
鹽	1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~: l+ ?: w! P/ d. C3 ~7 k
低筋麵粉	90g ( {7 u, c6 W3 V% y9 @* C$ C+ o& b5.39.217.76
塔塔粉	2g 9 R  _7 \( n8 h0 g+ |5.39.217.76
蜜之果	30g + p/ K1 t$ t; [) R. }8 ~
奶油醬	150g* I5 `9 g: I! Y

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。