[甜品] 水果天使瑞士捲

marcus0828

水果天使瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb# H9 h. t5 i! H* h7 t

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【材　料】5.39.217.76$ S- g; q# w. V
蛋白	200g 6 T  s- A& _5 T, U" A4 I; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
細砂糖	120g 3 H- r& |0 X3 k
鹽	1g5.39.217.76+ q% c4 L6 h' u) @( M
低筋麵粉	90g 9 G5 l) g1 w4 x# a+ n
塔塔粉	2g   F1 r! }& A+ h5 k! d9 `4 S5.39.217.76
蜜之果	30g 2 ?% A# @+ J9 F/ ]' B9 M5.39.217.76
奶油醬	150gtvb now,tvbnow,bttvb. n0 J% E3 `: h- H. a) i* S( R

【做　法】

1.取一攪拌缸、拌打器，擦拭乾淨備用。

2.將蛋白、塔塔粉放入攪拌缸，以拌打器中速拌打至起細泡

3.作法2中放入2/3的細砂糖、鹽一起打至細砂糖完全溶解。

4.把剩下1/3的細砂糖加入作法3中，一起拌打至濕性偏乾性發泡。

5.低筋麵粉過篩，加入作法4中拌勻，成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，均勻撒上蜜之果，再將作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，待冷卻後抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。