[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B3 m" d  {$ B  Q) y, `
蛋白	210g . @! T, S1 x9 @7 j公仔箱論壇
塔塔粉	2g ! V" `: W! U1 a/ I3 O! ~, q3 utvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g # \) F7 ~4 v: ?' c
細砂糖	80g/ T5 T, l- t  s8 x# w
低筋麵粉	100g ; V" D* K3 m: r$ Z! E& ]* A7 m+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300g : {! h0 U# \2 F* ]tvb now,tvbnow,bttvb
海苔芝麻	適量 ) z) T' U9 o6 H7 Q2 J公仔箱論壇
海苔粉	適量! T* E- e) {6 Q# E: j  b
沙拉醬	適量 1 \3 i2 x* u' A1 Htvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。