[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

marcus0828

麻薯芝麻瑞士捲
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【材　料】" T  U$ {, Q0 M. z% E* y$ t
蛋白	210g . H, T. n9 z5 |) a5 N% b5.39.217.76
塔塔粉	2g % j8 F/ F' V! Itvb now,tvbnow,bttvb
鹽	2g2 r* W  n. A) R9 f+ r
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h/ f$ ^( w  d, J8 D1 j
低筋麵粉	100g ; T- O: b( ^# `3 }7 T2 e2 h& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
粿加膠	300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( I9 L6 k7 G& g5 f% z- O
海苔芝麻	適量 ; F4 `+ c$ \& `2 m1 @' B! C9 P$ C* Q公仔箱論壇
海苔粉	適量# k6 X& o8 X) R' |& D" e
沙拉醬	適量 2 e: w/ [8 N! ]  O# F& C5.39.217.76

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。