[甜品] 麻薯芝麻瑞士捲

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【材　料】公仔箱論壇3 A+ Y. _: j. x, i9 r+ D' Y2 P$ d
蛋白	210g5.39.217.76: O" D5 G4 r+ D5 w8 k* t$ W# o$ h$ y
塔塔粉	2g- n  [, E" P: O
鹽	2g公仔箱論壇% p6 n3 \+ V3 z1 D# \$ D' Q
細砂糖	80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `* l: r4 @" Y3 g
低筋麵粉	100g + l! T8 ]4 p* R: R3 O$ e& ?5.39.217.76
粿加膠	300g公仔箱論壇! E6 |4 I0 ]4 D
海苔芝麻	適量 ( D. D: f, }4 b1 y5.39.217.76
海苔粉	適量5.39.217.76+ m  q& m* l- F, ^/ ]5 L$ A
沙拉醬	適量 . X! g$ r3 ^' _0 `0 @: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

1.取一攪拌缸及拌打器，並擦拭乾淨至無任何水及油分備用。

2.蛋白加入塔塔粉以中速拌打至起細泡。

3.加入2/3的細砂糖於作法2中拌勻。

4.將剩餘的1/3細砂糖加入作法3中拌打至濕性發泡。

5.低筋麵粉過篩後加入作法4中輕輕拌勻成蛋糕體麵糊。

6.取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，將適量海苔粉平均撒上後，再把作法5的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。

7.取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙。

8.以較漂亮的一面朝下，另一面抹上沙拉醬及海苔芝麻，放上塑成圓柱狀的粿加膠，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。