[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹$ t+ @9 ~0 ^8 [
          2-3 茶匙糖
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3 o3 \+ ~, ]3 C& r9 r& E5.39.217.76做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的( r4 _0 v  B$ r% l
              時候比較方便。
/ A! G) t  z$ J- a, u3 n: V3 c5.39.217.76          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。5.39.217.76$ q/ q6 f; u5 w! l+ m7 ?6 I, P
          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。tvb now,tvbnow,bttvb0 R' D+ d1 B4 r0 u! ^2 A1 W
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
# |0 A$ F" s) |+ ]9 W% p( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 D. N, |; e/ q( P: Q
備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....
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thankz