娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜 tvb now,tvbnow,bttvb& G1 s/ S2 M0 D4 Z/ c* `% G0 r7 E
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烹制材料(四人份) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u* }! H0 p- y% f
2 E$ o- F$ j& q公仔箱論壇 材料：
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2 _& ], ~' u( f' Y6 btvb now,tvbnow,bttvb 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i+ p. y6 w1 H V! G, N
+ G5 p/ ]. m5 l 调料：
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& e! W: F4 C: j' [ i x. ` 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步 $ l' D ]" F5 J+ P$ H6 g
: v# y* O; @" h8 N 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.769 F# R1 m9 S& w+ @3 @9 O9 S
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2 R2 f/ x' U. l6 }9 ?tvb now,tvbnow,bttvb第二步 公仔箱論壇+ Y+ h m) s: l
9 m+ Z1 q7 b6 y& s1 @7 P* T* r公仔箱論壇 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 tvb now,tvbnow,bttvb* r _+ {2 `% ]. K6 s1 u* }. _
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+ N4 r9 t q* H; y: ]9 k第三步
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5 K, L- k! |5 |9 d6 C: ]: e$ G: d 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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第四步 2 X, k$ g3 h# {7 U6 S
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 公仔箱論壇9 r) r0 p8 s- y0 J7 o2 S# j1 _' h: N
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第五步
1 S& ~& A+ N: f3 B& }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 K1 R z0 {! f% I; L! A( ~. h
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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9 |/ o, G+ ?) w* s* [第六步 公仔箱論壇' k g0 Y4 y: {
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。
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9 {$ t0 O. o' U' J+ z9 L 完成 公仔箱論壇4 y5 M6 ^' s1 q9 o
厨神贴士
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4 ~$ U9 P$ g9 ?6 m, g+ E d# U 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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$ w v. d- m3 v/ @. `' K公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r' `$ E: U+ H
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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