娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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$ l0 ?7 p0 G }2 M7 H5.39.217.76 烹制材料(四人份) 3 A: z/ C" [# P" x' |" T5 S
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材料：
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8 @/ [9 V# T: A0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
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6 M4 Z. A( s# Q; O9 O& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：
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+ X ^& ^: A v; L3 c 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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; z' Y! d* J u4 J8 }0 n! l: y 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 公仔箱論壇7 g' w0 ~! ]0 c5 }0 c8 W8 d
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$ j; K1 g& V8 v. stvb now,tvbnow,bttvb$ t. Z! K% t' _& h1 t+ l
第二步 公仔箱論壇: D+ C+ B2 s# J* C, G3 p; ^
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 : `2 K7 C# @: ?' v# }
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5 F& _$ A* d2 s6 b7 u4 w8 s5.39.217.76第三步
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% V* C6 V6 w# A4 E$ j7 s 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V7 N- A! e! `( j# _
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% r4 X6 E6 G3 I9 \9 k" _6 x公仔箱論壇第四步 5.39.217.76# P1 J# l; z2 n, ]
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 5.39.217.764 C, _, ?, P' a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @2 {" c& o- Q7 I! n: [
& {; x' h8 I. y6 P2 X3 h第五步
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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' N7 }- H/ h0 R3 B/ n* G+ g公仔箱論壇第六步 3 f }+ @8 Q! d- l+ v/ p' X' Z7 }
8 |3 Y/ ]2 Y/ i1 F# f* B9 p/ I 6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! G) Z9 N! H! N. ?0 J5 Q% u$ W6 I
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完成 1 n4 |& {4 @0 W
厨神贴士
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0 |- ] F, `( H/ }) h, ~" j0 q5.39.217.76 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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( i& o7 C. |) S# e4 I/ Z$ Z 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
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3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
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4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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