娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
' O' v2 s: ?+ S5 f* Z公仔箱論壇8 E$ _( ~4 ]" T) Q( {1 J
烹制材料(四人份)
" `2 M+ p) n1 ptvb now,tvbnow,bttvb
" ~+ R3 N# u% }$ |# p) E1 f公仔箱論壇 材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C) R! q9 F0 H3 z" l
公仔箱論壇& M- I" w6 J7 D
娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)
, q2 ] a" p- ]6 {公仔箱論壇5.39.217.76& d" m6 T+ `: s
调料：
8 C0 T. q" U8 W8 N( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
j3 M* b! j5 H3 Z7 Y- N: K6 w9 q公仔箱論壇 油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙) 5.39.217.76, R0 x, Q# x2 B' q/ w
9 M" S' C! b' i/ t* b0 t1 C2 C& C$ y6 ^
9 ^ w5 B7 U3 I, ^# i第一步
6 M! R% K3 e) W/ [. i! F+ Y公仔箱論壇
1 E8 r# x- s% D \1 D$ S6 L5.39.217.76 1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 5.39.217.76& [5 m. z+ M- r Y
2 _" ]7 h& P- r& p- r5.39.217.76
2 Q3 v$ x: [+ y2 C5 P; X; {0 X' U+ @" [$ o& O
第二步
& f, r, O! @ M" @ Y7 u w. C( g/ f公仔箱論壇
, Q' w8 q z G4 d: itvb now,tvbnow,bttvb 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.76* A6 ^, A1 }" M3 p7 M K' q% y
8 ]" N. y, |: ~3 j4 ?9 }" f- I, z
# P4 s6 d) \. h/ b; r; Q9 C5.39.217.76第三步 公仔箱論壇- u: @3 \' G* b& G9 T& f% {* z
8 W/ X! [, Q/ ?( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
2 Q! d3 l' g1 m* \! i7 k+ f5.39.217.767 n. `$ G) I1 v/ `3 Q! w
 ' |! K4 ?& l$ ?0 k$ |- u
第四步 # F7 \8 _3 y& S/ o M8 q
' y& M% H1 C5 V* d2 G: I 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
& x& e$ I5 d. i% k* Q公仔箱論壇
$ M3 E5 k8 a' E( ~- B4 Y5.39.217.76
# h, X3 [8 p0 @0 i/ ~. q* K H+ a第五步 5.39.217.76# k) `2 g5 R L' E3 ?9 g; K& f
公仔箱論壇$ j# _) X( j, a) E6 Y
5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 ! `( o9 Q) w7 P6 P0 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z' @7 G! j! K( ]% t6 o& V3 o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N9 d! l% f6 ~+ S
1 ]8 O9 O9 j* _4 b* | Z4 ?0 Utvb now,tvbnow,bttvb第六步 % ^5 n8 Q T& K
tvb now,tvbnow,bttvb7 j4 {- M6 K. u
6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 I6 F2 C1 j' [
9 z7 O$ l7 I$ |5 r5.39.217.76 完成
/ Z, v9 m# h, u- n, s6 ?5.39.217.76 厨神贴士
$ K% `) N, f, Q5 D7 N; d
* h: d6 T* z6 B6 y+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X9 s" n) W. |; B$ H* M
tvb now,tvbnow,bttvb7 e1 r% @: J2 }4 N
2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
- W2 @7 j" g8 x) Otvb now,tvbnow,bttvb
: H6 u& K% G# w* L, k- b公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 公仔箱論壇 S* n9 {8 _% t5 c0 K3 T8 H
1 ~/ y+ e0 D8 I$ ~3 G! q" Y( ~% R5.39.217.76 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
| 