娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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, K; P" V- W6 H2 G+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(四人份)
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( K- a& s. u1 [5.39.217.76 材料：
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% E" Y1 ^; _ d9 m 娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. } O5 Z' |! k" R! Q; O! D: n
# C. R$ _9 k7 y$ ~' o3 h. ?3 F5 f7 n 调料： 5.39.217.76+ ~- o8 \" K/ s, I$ C
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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$ T7 h7 [! Y! ?- Stvb now,tvbnow,bttvb第二步 5.39.217.766 ?+ z/ u, T6 r2 K3 H4 M
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。
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第三步
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1 S. Z7 s- U. g) X4 V$ m% N 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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' E M, H" O7 K" W第四步 tvb now,tvbnow,bttvb/ E" G, h7 G* u$ c3 |9 o
- o" S {( m+ m1 V1 \5 O" S公仔箱論壇 4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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z+ n" c( B8 L3 [1 K( F* g7 v公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v; Y) Q- l) l
第五步 5.39.217.76, v' ?3 X" L# m9 y1 z; l- y
3 p' V" g$ S: m6 c 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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2 _, @+ G6 \0 h0 r. _4 ^3 H第六步 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~8 Y( a! o- f/ I! `9 H5 t% x
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 * R9 D* n5 M3 P
4 E3 }5 `9 ?7 Y8 y 完成
2 i M8 L2 G$ F: B8 u# G 厨神贴士
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* x5 d# y* {% x8 |& t: t 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。 4 _ R) a: i9 g8 E) {: A
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 4 K: C6 `" m* z+ A) \2 K$ S
( Z" m' J; t" H: t6 F2 E5.39.217.76 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 9 a1 w# K0 Y# c4 G! N2 j. b
- t( K ]" b4 V/ O5.39.217.76 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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