[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
4 c$ m0 q8 t" D' F# v1 ^* V公仔箱論壇          2-3 茶匙糖
: i  s) S! H9 G1 \  eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' \0 k& D2 l
做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
# D5 ?3 K: k/ m2 _公仔箱論壇              時候比較方便。5.39.217.76, _+ |; ~, B; t: r" d
          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
% Y/ G7 r- m3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。5.39.217.76* M( a" G7 ~, c3 \
          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。  U/ k+ ^; V2 U& t% H

! V2 p1 ^& _$ j1 g) \  Z! a; y9 [公仔箱論壇備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....
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the key will be the sugar....# [2 T! ?  b$ q7 l5 `) H+ x( Y

# `: i7 g+ n+ d) @; U. O( pthankz