[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹
9 p' E1 ^' B$ \8 G2 O/ O1 E公仔箱論壇          2-3 茶匙糖
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' ?' \+ j6 S; ?7 I* y' l6 Ntvb now,tvbnow,bttvb做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的) L" a7 f0 t; e9 b5 _
              時候比較方便。
. q  E) C+ u7 x& Y2 n5 y' h  d6 u          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
5 d& P) \# k$ E& Y* m; S; V  n          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
8 n; Z  X, O- i+ a公仔箱論壇          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。
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% K9 W0 ]1 A1 i  s3 b8 D備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

Oh...... now i know the secret to keep the color shining orange.....TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# d& ^7 k# P5 i2 F8 G, B) v
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the key will be the sugar....
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thankz