[中式食譜] 太白鴨子

zactlion1899

填鴨子，銀絲卷，冰糖，蔥，姜，精鹽，白桑皮紙一張，白酒或江米酒，醬油，清水。
# A) S5 }% c: H  R5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb/ }8 I  F# R2 \: m/ t* j: _  {8 z
【製作過程】 - ]$ P1 s3 K! `( E8 _' ~  \

5 f3 a/ |, m7 {1 K填鴨在肚下剖開30毫米長，掏去內臟，洗淨後在開水中燙一下，鴨挺身即撈出，用清水洗淨除去腥味；放進砂鍋裡，加水，冰糖，白酒或江米酒，精鹽，蔥，姜，用桑皮紙將鍋蓋密封不使漏氣，然後放入蒸籠，用急火蒸約三小時至十成酥即可。