菜色名稱：蒜蓉粉丝娃娃菜 (四人份)
0 S- J4 a8 ~; E' x! \! z5 w* b. J才料：娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯)公仔箱論壇% _& G3 x. x e
调料：油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
) H5 m+ J8 P* B0 q' C2 [% p8 V方法：公仔箱論壇# L. U3 M6 K# R
: }8 y7 ]* |+ g$ q4 f' `# [2 K1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。
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2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 5.39.217.76( h; G8 b0 G; c; h% |0 Y5 P
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' I; @( p! v ]# Q1 {/ j& b0 @3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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w4 L ?+ f: u+ z5 {3 w; t5.39.217.764 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。
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5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t" {9 q6 ?9 c9 g" |
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完成
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- h8 u# U8 V4 L; B0 H: b {/ J公仔箱論壇厨神贴士
: M/ o: e" n. j- H J 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
% B: t: t$ ~6 J! l; ~7 w- k" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。
( v: N$ A4 `. Q5 F, \8 J公仔箱論壇 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。
- u" D- I6 D7 O# Ftvb now,tvbnow,bttvb 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-1 06:01 PM
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