外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。tvb now,tvbnow,bttvb. [; k* R, A/ M8 v( n
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一、 豆腐切成小塊，放白布中間。
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/ o8 y5 K" x! D; V0 D6 C8 x$ B! `2 a二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。
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. e8 p! J4 E. F( o2 t5.39.217.76三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。tvb now,tvbnow,bttvb n% e( |4 E8 i0 g! e
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四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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: i- }; U2 m) |tvb now,tvbnow,bttvb五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。
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X! Q/ P8 z7 E$ j Z- \) p5.39.217.76六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。
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七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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