黑胡椒醬
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
9 p2 T* q( m* @' s作法 1. 先把奶油加熱融化,放入蒜末及洋蔥末爆香,再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開,起鍋前以麵粉水芶芡,再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬 1 S5 q, C# x- }. i8 S! J* X" l
! j l- f* F$ h& K. Ytvb now,tvbnow,bttvb材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 5.39.217.76. g- ^" C: }5 K/ K* s
作法 1. 將材料備好,洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱,再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入,再把剩餘的材料加入煮沸,即完成。 5.39.217.761 {5 V" u H5 n; d7 |
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紅燴海鮮醬 公仔箱論壇3 R& @/ C5 L2 ?
1 u7 \' o3 n) Itvb now,tvbnow,bttvb材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
! B$ f" p$ ~( ^! b6 c5.39.217.76作法 取一小鍋子,將所有材料調勻放入,用小火煮沸即可。
% b+ _: D! a2 [ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾,放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S! s4 u! x& Y6 r6 j: W& ~
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米醬 tvb now,tvbnow,bttvb! | w) L4 u* j9 [8 o6 X- K
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
8 ]3 O" F% \7 K- L5 W2 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 將所有材料放入鍋中,調勻煮開放涼即可。
! K" @, {* g. c4 M8 X可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 # G7 a1 W9 H0 e- }
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B.B.Q.烤肉醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 ^# K4 L" X/ K0 Y4 ?
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U! G/ u3 K" k. o
作法 將所有材料混合調勻即可。 ( W9 y; L3 K9 S9 {
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麻醬麵醬
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/ Z6 T+ i7 F* ^; u- r材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3~4大匙、蒜泥1大匙
" G; M1 X" r: h' F1 N作法 將所有材料調勻即可,視個人喜好,可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 ( V2 y% [/ z* U" k" A8 {
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬,或是燙青菜淋醬。
3 k1 c7 f: o% I9 P5 e8 r6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 h& r" ^- Y3 n4 o6 w7 b/ Y1 P5 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z4 J5 Y; \- J, z6 m
鹽水雞沾醬
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* Y7 |1 t1 y4 h+ I; o- u材料 鹽3大匙、薑4~5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 ( A& `+ o2 t A7 H) u; H
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H% u( _. ?! O
這個佐料可以用來滷雞,也可以用來沾雞肉吃。換言之,這個配方可以當作滷汁,也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?- I# Y# L5 Z5 Z1 c$ k
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- E# V n7 u' @) J: d7 I義大利麵醬
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+ F0 n# l9 _8 a( X" ^& S" C0 T7 D; }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 0 ?% ?# w! X3 ~6 g- k; t/ p/ {
作法 1. 熱鍋,將橄欖油入鍋微熱過,加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒,接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
: F9 ?( m/ k. v公仔箱論壇用於義大利麵、乾麵淋醬,或是白菜燉煮醬 公仔箱論壇; ]" u x7 X& p
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蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
$ G6 _' T; i5 {( k+ e5.39.217.76作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下,撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半,把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋,加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻,煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味,放涼收入冰箱,食用時酌量取用即可。
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" z) N3 U3 V+ ftvb now,tvbnow,bttvb咖哩蕃茄醬 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z, K+ k, j* j* Z
& c E" {6 W' ^材料 材料A: 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料B:太白粉1/3大匙、水1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb' q: m$ I- `( M$ W& j: c: H0 n
作法 1. 將水煮沸加入材料A用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料B芶芡,不用太濃,適量即可。(不芶芡也可以)
% c2 P7 w' I% w3 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬
6 [& H; q$ K3 T" _6 z9 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G- z Z4 ^9 f1 V7 Q: b& ]公仔箱論壇
3 E( m/ C; S; Z2 [% D: L橙汁排骨醬
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
1 y7 c' z! ^0 H6 x5 G% n0 G作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切,再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火,將所有材料渣過濾掉,醬汁即可使用 tvb now,tvbnow,bttvb' \) `, m1 y! a9 s1 ^' t
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廣東油雞淋醬
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6 D5 ^. ~$ L4 g0 C# |( j5.39.217.76材料 醬油3杯、麥芽糖3~4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
E. u0 p% A3 ?滷包:廣陳皮、桂皮、八角、甘草
- p C3 O3 o/ W" n! y# ^公仔箱論壇作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘,就是香噴噴的油雞滷汁 公仔箱論壇! J( \1 R6 W3 w d" Y! a
; H7 n9 A9 _" V9 R$ ^1 w8 T公仔箱論壇5.39.217.76& R z; G y: T/ {& h
含油量較少的沙律醬 0 q, z" u) b& w2 o" l
8 `9 z+ p5 d+ j. }3 j2 k- D材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
M4 H0 [! F+ L4 a+ b+ V作法 1. 將水, 白醋, 細沙糖, 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明, 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後, 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料, 迅速拌勻, 如此反覆共4次加完拌勻, 即為乳白色沙律醬
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7 m9 n7 g/ u( `) y+ W8 \9 K7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此醬為基礎,可自行在調味上做變化,譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |