[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯 7 @+ ^# [( I/ ?! W- r* b- P1 r
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 R) t0 Q) G: r- W. F$ s
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙 + G# F! S: s5 Z$ H  [3 u

做法：公仔箱論壇! l( y7 \% G" L7 ]
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 c0 r# `9 B6 U& U+ K7 }3 J) p
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，公仔箱論壇4 |  T0 }1 S8 S3 M: U' D5 d
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上，   m" i# [) i1 a' H% A
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。
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黃豆芽飯

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

做法： " P2 [% |( V+ [0 x1 _1 Q/ b/ S
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 * J( o( U$ ?$ l& j! E4 x% g5 M/ [
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， 2 h$ `) K: B( P! F: `" C7 E
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯
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調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。 5.39.217.76. v0 l6 W; ?3 O4 q2 X* k: ]- i9 Q
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 " q+ n7 T- G2 _" a
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， / I* {6 G3 _( r" J' Q  q8 ]* U" H" B
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 5.39.217.769 d! U/ K3 `2 e& o

鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯 ! a5 c4 \' b$ b
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 ) q+ |1 \; t% W1 w1 E
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開， 0 U$ A, S+ v% ]6 D$ N
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n7 v8 j5 ~( }: q' j7 P9 U
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玉蕈月見飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s2 a3 h4 l3 k1 r& z- a
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材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% w3 f& S7 N8 h

做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇8 _1 v4 Y) J0 l/ z: K9 y2 Z: `! s
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb( {- W4 u5 L! s: f
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s4 h8 h$ x( E
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。公仔箱論壇6 F' }% ?5 Q4 I! S/ N( \

蒜味八寶飯 - B0 B. \: i- c) T/ e3 z

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙 ' m0 k4 W% ^/ [. ^
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做法： : \$ \! B0 w' W- ^4 p2 e
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水， 5.39.217.76( g9 e  j) y( h, x
浸泡4小時備用。公仔箱論壇: [/ F  Y+ ^( s! q3 |* P
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u! V+ N/ V- M' N7 y: d: \
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。 % E6 _* D- A' ~
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薑丁鮭魚飯 5.39.217.766 s1 H7 c1 Y$ v% H0 w5 s! Y# u; U

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 5.39.217.76' D: i# x6 i; S" }% @/ m
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調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙公仔箱論壇0 m+ K! J: f  G
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M( h2 r! J* j" O  C/ y, _7 s: v9 J
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 H6 g3 `0 b" T; c# t
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟，
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。 % |! z( ^0 r' T: c  V$ f4 n0 P

高麗菜飯
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材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯
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調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P( O: T" i' m
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 5.39.217.769 T9 N3 ?9 N/ E2 G" V! V& W
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 % Y& i& z) j0 C! x) R6 A8 C. x3 Z
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \1 z' K: O! p- O" k
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋， * I0 U& u. c( w* ?1 M% n4 w
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可
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韭菜花飯

：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯 tvb now,tvbnow,bttvb* B' r7 y0 b* I  d1 D

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o8 i7 y/ J# j8 x( {! l$ p
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備 ) {5 W3 V7 M% |1 o7 i  M/ ]
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb- e7 e6 n& Q- Y: H- b, ^
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘，
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。公仔箱論壇1 E; E5 k, J! S- x* m2 S7 y

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金針花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 p7 P* H4 I# q, t9 D: r

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 5.39.217.76; {" N4 m% k8 d+ Q! S
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。
金針花洗淨瀝乾備用。 0 s; ]4 y/ K' _/ P* q
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上， 2 I) G& v. B- B+ k$ k) ~
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，
按下開關後再煮一次。開關跳起後，
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
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西芹鹹魚飯

材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# j. d  ^" e

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙 5.39.217.763 U" @  U7 H5 Z3 G

做法： 5.39.217.76* @: |0 E5 O: p9 A7 Z  A6 `/ @
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇, G  e& ~5 _! p) {0 @
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻， 5.39.217.76& q0 m; W7 s% W. g3 V
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， : p+ S; ]! W- F/ O1 a0 H7 g
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入，公仔箱論壇/ Y$ Z5 f" B+ ?
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 5.39.217.76* \3 W$ T0 c) ]. o* N/ B

蘆筍蛤蜊 4 D8 z8 C' v7 H. S0 @
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材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯
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調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法：公仔箱論壇' ~$ N" ^2 d: @
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。 tvb now,tvbnow,bttvb& M+ z1 P6 J( ?; {: Q% P# a
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb2 u7 u. S1 L# i/ f% |/ ~
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟，
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。 tvb now,tvbnow,bttvb* H" z6 n* {5 R/ U% t5 I6 k- {* V, v
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水， + `! ~$ E  \3 d# x4 c# v4 |
按下開關，再煮一下。
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z, X) y* Z% Q9 q, w8 [
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲公仔箱論壇, p) I" w2 S! h1 W& C) n/ Y" P
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。
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筍香蝦仁飯 % |* s, D; @/ P+ n  D# i/ {
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材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯
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調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙公仔箱論壇. p5 S, P% Q. ^' t. o9 r

調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙 ' q6 s# a5 o( }$ m

做法：公仔箱論壇. S2 {+ F8 Y# Y+ H* E# u* O9 a
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後， 5.39.217.76# K( H- C/ ?+ o
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 2 G+ ?+ V/ Z2 n# |! a  |
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb! T5 g$ v  c& i7 B
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 5.39.217.76: }; W5 W4 }/ m
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。
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茄香飯 tvb now,tvbnow,bttvb6 U5 q+ Z6 K" M0 h

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 : w- o5 p* @# U% A- z( }
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙 5.39.217.76+ u5 o2 q" u1 `* s! X( X
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做法：
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 # x( m  k/ f$ y
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。 0 |2 n' X1 E0 {# L
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右， tvb now,tvbnow,bttvb3 a) c1 {5 u( ~% U2 g
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯 5.39.217.760 l' K# U, i) ?, E0 H3 l+ _

材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯

調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙

做法：公仔箱論壇3 T( _! T6 J* W$ y
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 5.39.217.762 ^# \  z2 i5 ]0 E
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。
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青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯

調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. O2 g4 V7 t+ @" _

做法：公仔箱論壇3 _/ h& ]5 K7 J/ E0 p* e8 D
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。 5.39.217.76, f8 Z5 j4 A* _2 c1 n
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。 , ]9 T3 Q6 ^5 p" L" I$ w5 B- V
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，公仔箱論壇5 X* E3 @# R6 E' I4 {/ J! N$ w
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻 tvb now,tvbnow,bttvb  J% _: z0 P/ u0 d$ L- J3 G
即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* s3 {7 w- `. _: y7 |
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量， 5.39.217.767 J6 @2 P8 V5 M( {/ @
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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