[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

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【材　料】公仔箱論壇# T# q2 g4 n+ W2 f% ^- [( m* g3 V( Y
高筋麵粉	193公克 / _0 J$ v+ Z3 o5 T% G$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油	193公克公仔箱論壇) A9 w. L9 N0 Q, f0 a5 u; c5 n& m. {( g
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb& m) y' a4 H  V, o  F" ?8 y; s4 _
蜂蜜	58公克 ' M2 `+ j6 n' M5 q: w8 D& w
乳化劑	6公克tvb now,tvbnow,bttvb3 X; V9 H5 @3 \7 A1 G
鹽	4公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H6 b" n1 M2 [& v$ Q' x$ a
奶水	19公克公仔箱論壇9 g+ |& P$ V1 @: m  n
全蛋	193公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& d" b; [, y) K: z0 j
能量粉	100公克5.39.217.761 f9 x* L: n# t$ J+ M9 {% A

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 * V) _9 O# C# W; M7 c. V' Wtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。, v+ a4 F/ L' Z  o  Y/ J/ m1 `3 X

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 5 O  Z$ T! f+ R# X  O$ _4 d

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個