[甜品] 蔓越莓蜂蜜蛋糕

marcus0828

蔓越莓蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ' k5 F) F" V  b3 A公仔箱論壇
高筋麵粉	145公克/ z) Q$ z" C2 ]: E0 w& i7 b
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& L8 j- s( e; l) Z9 Z, I
糖粉	101公克 0 E# z% ~9 t) ktvb now,tvbnow,bttvb
蜂蜜	43公克* g+ _' \  A1 B: E7 h( M" F
乳化劑	4公克4 o5 S6 ?( d% J2 C
鹽	3公克tvb now,tvbnow,bttvb6 C! y- e7 x# r' C$ D& Y; u6 c$ W1 M
奶水	14公克 3 l6 l" r  u: ~& U+ H, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
全蛋	145公克tvb now,tvbnow,bttvb- W" P; O. y# ]
蔓越莓	50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D7 C$ ?- X% T6 `) M( i
蘭姆酒	適量 ; M5 g! i2 o! R% Stvb now,tvbnow,bttvb

【做　法】

1.將模型抹上一層白油備用。4 x( z5 Z/ x1 e$ f

2.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 & a" H# I7 n; b, z( ?# w1 b5.39.217.76

3.蔓越莓切碎，加入適量的蘭姆酒浸泡備用。 ( R+ M( G. s* c- K1 q

4.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法2高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉，再改用中速攪拌至有絨毛狀，這中間要停機括缸。   g! j+ w: }& @" s6 g! ]. l+ h公仔箱論壇

5.作法4繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長後，分次加入蛋，攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 U, L# j# s/ Y& l2 U

6.作法5麵糊裝入作法1模型中，表面撒上作法3蔓越莓，入爐烤焙，烤焙溫度上火200℃，下火170℃，烤至表面呈金黃色且有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：菊花模20個