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豬背骨(約480克)tvb now,tvbnow,bttvb, P8 i5 V d" ^! ~; s( A5 N
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韓國麵豉醬2湯匙、韓國魚露1湯匙、紹酒2茶匙、蜜糖少許
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5.39.217.76& A( E0 W; A: p9 G1 u
做法：
1 J& h# _9 }5 }7 l5.39.217.761.豬背骨解凍洗淨，抹乾。tvb now,tvbnow,bttvb% ^) I+ {: J4 \) Y1 e1 b% c
3 h- B' H/ J' V1 z5.39.217.762.反轉，在骨與骨中央的筋膜位置劃上數刀，有助入味。
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3.把韓式麵豉醬(a)、魚露、紹酒加入，拌勻，置冰箱內醃最少4小時。
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# B! f0 N: \& N$ z8 r4.預熱焗爐至攝氏200度，豬背骨置焗盤，入焗爐焗約18分鐘。
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5.反轉繼續焗15分鐘，直至肉熟，在表面掃上蜜糖，焗數分鐘，至上色即成。
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Tips
5 D" I% H+ E3 [& T s如烹調時間不多，也可把豬背骨切成小件醃製，而烤焗時間也要相應縮短。
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食譜選用沒有辣味的已調味混合麵豉醬，在大型超市有售。
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發表於 2015-9-25 05:45 AM
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